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料理人

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合同会社五穀豊穣の会社情報
宮田 知佳子

web版ミシュランガイドに和食給食応援団 銀座小十 奥田透さんの取組が掲載されました!

ミシュランスターシェフの取組として、和食給食応援団 銀座小十 奥田透さんが尽力されている食育授業の様子を取り上げていただきました。(日本語版はこちら)奥田さんは本当にすばらしい志をお持ちのスター... もっと見る
わたしの離島Life
飯田 萌希

島食の寺子屋で料理を学び、Entô Diningで活躍する新卒メンバーにインタビューしました。

Entôは島の調理学校・島食の寺子屋と連携して2年間で料理人としてプロになるコースを運営しています。今回はその第一期生であり、『離島で和食を学ぶ料理学校・島食の寺子屋』で1年間料理を学んだあと、... もっと見る
株式会社Encounter Japanの会社情報
小林 真奈 他1人

【メキシコ人×日本人:社員対談 】メキシコを舞台に日本食レストランの運営に奮闘する2人の思いに迫る

ラテンアメリカを舞台に飲食店の運営と広告代理店・制作事業を行うEncounter Japanの社員対談インタビュー!日々一緒に働く、メキシコ人と日本人メンバーの本音に迫ります。今回の対談インタビ... もっと見る
株式会社柴田屋酒店の会社情報
大貫 祐子

お酒に合う料理メニューの開発はお任せあれ!柴田屋酒店「醸造家兼料理長」を務める神谷シェフをご紹介します。#2

前回#1の続きです。現在、グループ会社全ての料理メニューを監修する神谷さん。有名店でのスーシェフという立場を捨てるほどに興味を抱いたのが「クラフトビール」の世界でした。【僕もクラフトビールを造り... もっと見る
株式会社柴田屋酒店の会社情報
大貫 祐子

お酒に合う料理メニューの開発はお任せあれ!柴田屋酒店「醸造家兼料理長」を務める神谷シェフをご紹介します。#1

こんにちは!柴田屋ホールディングス・広報の大貫です。今回は、柴田屋ホールディングス料理部門の料理長である神谷謙二さんのご紹介をしたいと思います!シェフからビール醸造家へ転身、そして今は弊社の料理... もっと見る
株式会社ファイブニーズの会社情報
中原 愛 他1人

【社員インタビューVol.7】飲食業界に関わる人を笑顔に。揺るぎない軸を持つ元料理人の挑戦。

こんにちは!ファイブニーズ中原です。今回は、社員インタビュー第7弾!話を伺ったのは、お酒買取専門店の福岡店で店長を務める大津裕司さん。柔和な雰囲気とは裏腹に、熱く揺るぎない軸を持つ大津さんに、フ... もっと見る