和食

ミシュランスターシェフの取組として、和食給食応援団 銀座小十 奥田透さんが尽力されている食育授業の様子を取り上げていただきました。（日本語版はこちら）奥田さんは本当にすばらしい志をお持ちのスター... もっと見る

「ある日のオフィスご飯」の第3弾。献立は、白ごはん、鮭の酒粕漬焼、鶏もも肉の塩焼き、小松菜の土佐和え、蕪のオイルサラダ、玉ねぎポタージュの豚汁。午後のがんばりに向けて白ごはんは大盛りです！和食給... もっと見る

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのが2013年12月。同時期に立ち上げた和食給食応援団も結成から10年が経ちました。ボランティアからスタートした本取組ですが、農林水産省との連携で大きく... もっと見る

ミシュランスターシェフの取組として、和食給食応援団 銀座小十 奥田透さんが尽力されている食育授業の様子を取り上げていただきました。（日本語版はこちら）奥田さんは本当にすばらしい志をお持ちのスター... もっと見る

昨年9月、練馬区立北町小学校で、北海道ぎょれんの皆さんと連携して食育授業を実施しました。「秋鮭とサーモンの違いは？」「昆布はどうやってできるの？」など、北海道を代表する水産物である秋鮭、帆立、昆... もっと見る

和食給食応援団では、全国各地の組織・団体と連携して、さまざまなテーマで和食推進に向けたセミナーを行なっています。具体的にどんなテーマで開催しているのか、数回に分けて過去のセミナーを紹介していきた... もっと見る

五穀豊穣では、「和食給食応援団」として学校給食における和食推進の取組を行っています。本取組を通して、全国各地のすばらしい栄養士の先生方と出会うことができます。「こめこ給食」の取り組みでは、10年... もっと見る

五穀豊穣では、学校給食の和食推進に関わる様々な取り組みを行っています。昨年度は全国各地で「こめこ」をテーマとした講習会を開催し、各地域の学校給食関係者と一緒に米粉を活用した学校給食について考えま... もっと見る

ある日のオフィスランチ。福島県南相馬市から山梨県白州に移住した小野田さんのコシヒカリ、石川県七尾市の酒井さんが送ってくださった鹿渡島定置の大羽イワシ、長野県長和町アスパラマルさんのアスパラ炒め、... もっと見る

輸出事業、WEB事業、の次の柱に育てるために動いているのが、インバウンド事業です。新型コロナウイルスの影響で3年間ストップしていた計画を、一日でも早く実行するため、私が所属する愛知インバンド協会... もっと見る

こんにちは！人事の土屋です。株式会社29ONが運営するお寿司屋さん・『すしおん』。2020年10月にオープンした、肉と魚のマリアージュを目指す、完全会員制のお店です。『すしおん』の募集にエントリ... もっと見る

「IMD Allianceレストランの魅力を探る」、いよいよ第5弾！今回は、赤坂茶房へ行ってきました！“ 茶房 “、といえば白金茶房のような喫茶店やカフェが思い浮かぶかと思いますが…。今回もなん... もっと見る

「IMD Allianceレストラン事業部各店舗の魅力を探る」、第４弾の今回は、『平尾山荘　鮨麻生』へ行ってきました！完全予約、会員制のこのお店。学生の私には到底縁のないお店。会員制のお店に入る... もっと見る

今日のまかないは石鯛の刺し身！カッター工事部の中島さんが、五島列島は福江島で釣った石鯛を捌いて刺し身にしてもってきてくれました！！見てくださいこの美しさ！！釣りの技術もですが、捌く技術も凄い…あ... もっと見る

こんにちは、古野です。「IMD Allianceレストラン事業各店舗の魅力を探る」第二回の今回は、「九州の和食といえばここ！九州の旬 博多廊」へ行ってきました。Googleで「天神 和食」と検索... もっと見る

　今日はクラシックな和食ということで、筑前煮をつくりました！　シンプルな料理ですが、照りを出して味わい深くつくるのは難しいですね！　こういった和食は、ちょっとした工程とか手間で全く違う印象になる... もっと見る