株式会社ダイニングエッジ

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東京都

～世の中の日常に小さな喜びを～

新橋にオリジナルブランドの居酒屋楽が気、串カツ田中を6店舗、グループ会社に真夜中牧場(夜アイス専門店)2店舗を展開しています。飲食業を通じて、「お客様の日常に小さな喜びを提供する」に真剣に取り組んでいます。簡単のように思えて、継続し続けることはそう簡単な事ではありません。前期の売り上げはコロナ前を超え、総客数は16万人に達しました。今期はM&Aをさらに加速し、売り上げは7億円に近づいています。創業時はコロナ禍でしたが、飲食業界の危機を乗り越え、この2年間で売り上げを約40%伸ばしています。

価値観

サービス業において、クライアントファーストは当たり前。お客様に長く喜んで頂くためにも、働く一人ひとりが満たされる必要があります。働き甲斐と働きやすさ、この２つが高い水準でキープできるように、日々働く環境のアップデートに挑戦しつづけています。そして、一人では到底実現できないことも、私たちがチームを優先するからこそ、成し遂げられます。

従業員が輝くから、お店を輝かせ、お客様を輝かせることができる！そう信じています。飲食業は大好きだけど、拘束時間が長くて、他のことが何もできない。将来、飲食以外のキャリアが見えない。体力的にもこの業界で、この先もずっとはは働けない。このよう不安が業界に蔓延していることに、強い危機感を持ちました。私たちは、クライアントファーストは当たり前。その上で、従業員の「働きがい」と「働きやすさ」にとことん拘り、飲食業界の働く環境をアップグレードすることに挑戦し続けています。

従業員の成長にコミットしています。ただし、長時間働くのではなく、働く質の向上によって。そのため、バリューにとことん、拘っています。もちろん、一人ひとりに多用な価値観があって然るべきと考えています。その上で、共通し拘る価値観。それがダイニングエッジValueです。これらの価値観を大切にし、お客様とチームと向き合う環境だからこそ、飲食業の中でのレベルを上げることはもちろん、他職種、他業界ですらも通用するようなビジネス筋力（基礎力）を身につけることができます。