なにをやっているのか
新橋にオリジナルブランドの居酒屋楽が気、東東京を中心に串カツ田中を5店舗、埼玉に１店舗、グループ会社に真夜中牧場という夜アイス専門店の経営をしております。
前期の売り上げ5億超・総客数は16万人を突破しました。創業時はコロナ禍でしたが飲食業界の危機を乗り越えて、この２年で約40%の売り上げを伸ばしています。
今後もアルコール業態のみならず、非アルコール業態の参入、新店舗の立ち上げなど予定しております。2026年度には売り上げ10億×営業利益2億を目指しており、一緒に本気で達成してくれるメンバーを募集しております。
なぜやるのか
「飲食業界じゃ、それは無理」
将来の夢、没頭したい趣味、仕事でもっとこうしたほうが良い、と思うこと。
いつの間にか、少しずつあきらめてきている自分がいた。
「しょうがない」と、何かをあきらめるのが大人になることだと思ってた。
でも、本当に？
夢でも、趣味でも、仕事でも。結婚しても、子どもができても。
本当は、あきらめたくないことがあるんじゃないか？
自分らしい「好き」を貫いた先に、
良いお店が、良いサービスが、良い会社が生まれる好循環を生み出せたら。
働く時間が、人生をもっと輝かせるきっかけとなったら。
「飲食業界だから、実現できる！」
そんな常識を、一緒につくろう。
さあ、好きを貫こう！
どうやっているのか
VALUE
まず自分が楽しもう
一人ひとりがスターであろう
ゴール思考でいこう
変化を創ろう
ポジティブにアクティブに
商売人たろう
①キャリア成長サポート
飲食の枠を超えたカリキュラムで充実した教育・研修制度があり、他業種の方々とも学び、視野を広げることができます。
DEには「働き続けられるキャリア（役割）」と「働き続けられるキャリア（能力）」という二つの意味合いをもった教育研修体系があります。中途で入社した後に、これまでの経験の延長戦上ではなく、一つひとつ学んでいくことで、自らのキャリアを創っていくことができます。
②新業態への挑戦
M＆Aも積極的に展開中し、SNS運用やWEB広告など、マーケティングにも注力しています。外部のプロ人材とも仕事ができます。
「夜アイス」という新業態をM＆Aするなど、「世の中の日常に小さな喜びを」もたらす事業を積極的に探しています。事業を増やすだけでなく、世の中に新たな価値を提供し長く愛されるお店にするために、WEB領域にも果敢にチャレンジ。マーケティング戦略会議やSNS広告の運用など、従来以上に新たな能力を発揮する人を求めています。また、大手企業のプロ人材の手も借りながら、マーケティングのプロジェクトを推進中です！
③柔軟な制度改訂
現在進行形で会社の制度は変化しています。
私達は問題に目を向け解決する仕組みをつくっています。飲食業は多くの人が楽しむ時間にサービスを提供するため、時には終電後までの勤務が必要になることもあります。そんな環境でも、DEでは「どうすれば働きやすくなるか？」を常に問いかけ、現場の声を活かした制度づくりに力を注いでいます。この1年で5つの制度を改定し、従業員がそれぞれのライフスタイルに合わせた働き方を選べるよう支援しています。
④アルバイトも楽しく学べる職場
店舗運営においてアルバイトスタッフは大事な仲間です。私たちはアルバイトのことを『スター』と呼んでいます。スターの人生において、ダイニングエッジでの働く時間は今後の彼らにとって、とても大事なものですし、大事にして欲しいと考えています。その為に、スターをもてなす独自のパーティーを年に2回開いています。9月はキックオフパーティーと称して、期初にVALUEと前期の振り返りと今期目標の共有と懇親会を行い、3月には卒業式と称して、退社するスターの送別会を行っています。
