成長企業で自らも成長したい！事業拡大につき、店舗責任者を大募集！

株式会社ダイニングエッジ

東京

中途

言語を活かした仕事

江口暢

取締役人事部長

及川裕樹

代表取締役

今野沙織

採用・人材育成

瀬川貴之

取締役管理本部長

2007年に新卒で上場企業のコンサル会社に就職。新卒採用200名に携わるも3年で母体が傾き、特命業務で居酒屋店長に。2013年から株式会社FCEで飲食業と研修事業（営業、CS、講師、Saas事業立ち上げ）に従事。 2022年からパラレルキャリアを選択し、株式会社FCEの研修事業と共にダイニングエッジの人事部長を兼務しています。

なにをやっているのか

2024年9月キックオフパーティーでの社員集合写真

私たち株式会社ダイニングエッジは、都内でオリジナルブランドの飲食店とフランチャイズ店舗の運営をしているスタートアップです。従来の飲食業界の働き方やキャリアの描き方の固執せず、DX、働き方改革、Ｍ＆Ａなど身の回りのリソースを融合させながら、令和の時代を生き抜く飲食店の在り方を追求しています。 2023年から第2の創業期を迎え、店舗数・売上・人員とそれぞれ2倍を目指し成長しています。 ■業態紹介■ ・個室居酒屋「楽が気-Rakugaki-」当社オリジナル店舗「楽が気」では、スタッフが全国各地を歩き回り、実際に食べて本当においしかったものをメニューで用意しています。漁師さん・農家さん・酒蔵さんなど、生産者の方が大切に育てた素材や商品を、その想いとともにお店で提供します。・大阪名物伝統の味「串カツ田中」フランチャイズに加盟しており、東京とイーストエリアを中心に現在6店舗の運営をしています。・夜限定のアイスクリーム店「真夜中牧場」独自にブレンドした濃厚なクリームと、厳選された素材からつくられるアイスは絶品で、各種メディアでも取り上げられる程です。・＋α　『非アルコール業態への挑戦』店舗数をこの3年で倍以上に増やし、売り上げも2026年度までに10億円に倍増させる計画です。新たに仲間に加わった「真夜中牧場」を拡大させながら、洋食・カフェなどの新たな非アルコール業態の出店も進めていきます。

なぜやるのか

社員懇親会の様子

串カツ田中フォーラム参加

MISSION ■世の中の日常に小さな喜びを VISION ■飲食業界の「生産性向上」におけるリーディングカンパニーへ ■人財レベル、人財育成の仕組みという観点で業界のトップランナーにサービス業の中でのレベルを上げることはもちろん、他職種、他業界ですらも通用するようなビジネス筋力（基礎力）を身につける。そのような力を持った人財が育つ仕組みを持つことが出来れば、結果として当社の人財レベルを引き上げることに繋がるし、当社に入社したメンバーが「入って良かった」という状態を実現することが出来る。

どうやっているのか

2024年卒業式集合写真

社員のお子さんも参加

今後の成長・拡大に向け失敗を恐れず、どんどん事業にトライしてほしいと思います。 ■活躍中のメンバー■ 2024年度に約10名のメンバーを迎え入れ、現在社員数23名の組織となりました。各人の経歴はさまざまで、高校を卒業してホテルの調理職に就いたメンバーの場合、当社に活躍の場を移して以降数年で店長になり、現在はサブマネージャーとして腕を振るっています。 ■職場の雰囲気■ 大勢のアルバイトスタッフが働く当社。中でもオリジナルブランドの店舗では幅広い年齢層のスタッフが活躍しています。休日に一緒に飲みに行ったり、お子さんを連れて食事をしに来たり、良好な人間関係も自慢の一つです。 ■若手が学び、育ちゆくお店でありたい■ お店ではアルバイトスタッフのことを「スター」と表現しています。当社で働く大学生・高校生たちがただ時間を切り売りするのではなく、自分の目標を考え、今後どうなっていきたいかを学び、成長していってほしいと願っています。毎年3月には全店一斉休業を行い、スターの輝く未来を祝福する卒業式を開催します。

こんなことやります

■募集内容■ 店長候補者を募集します。今後の店舗拡大に向け、以下のような業務をお任せします。 ■仕事の醍醐味■ 店舗責任者として、店舗の業績目標の達成に向けた活動全てを担います。マーケティング・採用・育成・教育と店舗経営の全てを担います。1店舗とはいえ経営者として全役割を担い、自らが手綱を握りながら数値の上げ下げを行います。自ら立てた戦略や戦術がはまり数値が動くこと、そのノウハウが他店にも波及させることで、大きな利益貢献に繋がった際には痺れるような感覚を得ることができます。 ■得られる経験とスキル■ 代表は、世の中にフランチャイズを広めた会社で経営コンサルに従事した経験があります。経営のノウハウを間近で学べるため、独立したい方にもおすすめの環境です。 ■求める人物像■ ・積極的にアイデア出しができる方・トライアンドエラーを楽しみながら仕事ができる方・飲食業のマーケティングに挑戦したい方 ▍歓迎条件・マーケティング/分析業務の経験・飲食業の経験私たちの事業に興味を持っていただけたなら、まずはお話してみませんか？「話を聞きに行きたい」ボタンからのエントリーをお待ちしています！

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