【社員インタビュー】地域の人に愛されるお店を創る『錦糸町ジンギスカン オクノ羊ヤ、店長 / 柿沼春紀』

柿沼春紀（かきぬまはるき）

• 錦糸町ジンギスカン オクノ羊ヤ、店長
• 2000年2月4日生まれ。茨城県守谷市出身
• 趣味 キャンプ、サウナ、サッカー

柿沼さんよろしくお願いします！
初めてお会いした時から思っていたのですが、素敵なアフロヘアですね！笑

ありがとうございます！（笑）
人生で1度はアフロにしてみたいと思い、2022年は1度も髪を切らずに伸ばし続けていました（笑）

学生時代のことから教えてください！
部活やアルバイトはしていましたか？

小学校２年生から高校３年生までサッカーをしていました。
今はこんな体型ですが当時はもう少しスラっとしていました…（泣）
大学時代はコロナウイルスの影響で2年間ほどしか通学していませんでしたが、そのおかげで地元で遊ぶ機会が増え、キャンプやサウナなどの新しい趣味を発掘することができたと思います。
アルバイトは友人の紹介で、地元の常連さんが集まる焼き鳥居酒屋で友達たちとワイワイ楽しく働いていました！

就職活動はいつ頃から始めましたか？

就活は一切していませんでした。笑
スーツだけは本当に着たくなくて、やりたい事もなかったのでバイトをとりあえず続けようと思っていました。
アクセットに入社したきっかけは、先輩と地元の茨城県守谷市にあるバーに行った際に染谷さん（役員/染谷文博）に出会ったことです。
何回か通っていくうちに仲良くなり、就職先の決まっていない僕に「飲食店やるから来なよ！」と声を掛けていただきました。

偶然のきっかけだったんですね！誘いを受けた時に迷いはありませんでしたか？

迷いはなく、やりますと即答しました！
飲食はアルバイト時代から興味があり、お客さんとのコミュニケーションを取ることが好きだったので、
都内の飲食店で働いたら絶対楽しい！と思い即決でした！

店長という立場になり意識し始めたことはありますか？

「オクノ羊ヤ、に来て良かった！」「また来たい！」「ジンギスカンならここ！」
と感じてもらうために何をするべきかを常に意識しています！
売上を意識するのはもちろんですが、数字を追うだけではなく再来店に繋げるためには何かできないか考えて営業するようになりました。少しの気配りでお客様の感動に繋がるかもしれない、お客様も良い気分で食事することができる、そういった心がけを大事にしています！

1番大変に感じるのはどんな時ですか？

スタッフとの関わり方ですかね。
アルバイトの時は指示を受ける側でしたが、現在はどのように指示をすればいいか、分かっているつもりでも実際立場が変わると難しかったりします。
僕が1番意識している事は、とにかく言葉に出すことです。無言で何かものを置くよりも「お願いします！」の一言あったほうが誰も嫌な気持ちになりませんよね。気にしない人もいるかもしれませんが、細かい気遣いが大事だと思っているので「熱いから気を付けてね」とか「ありがとう」とか、ちょっとした声がけは全て言うようにしています！
自分がそういった行動を取ることで、ほかのスタッフも自然と言葉に出してくれるようになり、お店の雰囲気が良くなると思っています。

確かに無言だと、相手は何も考えていなくても、怒ってるのかな？と感じてしまうことがあります、、
些細なことでも声掛けをするのは人間関係を構築する中でとっても大事なことですね！

接客を通して嬉しかったことを教えてください！

「お兄さんの雰囲気がいいからまた来ちゃったよ！」と1回目の来店から１週間も経たずに来店していただいたことです！
お肉、料理ももちろんですが、店舗やスタッフの雰囲気の良さを感じて来店していただくのがうちの魅力の一部になっているのでないかと感じています！

お客さんがもう1度来たくなるようなお店にする工夫はあったりするのですか？

接客の雰囲気を臨機応変に変えてみたりしています！
最初のお声掛けや話しかけた時の反応・表情を伺いつつ、このお客様は会話が好きそうだな、と感じたら積極的にお声掛けしています！
食事を楽しみたい方にあまり話しかけても気を遣わせてしまいますよね。
僕もご飯行く時はあまり声を掛けて欲しくないタイプなので気持ちはわかっているつもりです（笑）

そのような気配りがあるから、どんな方でも過ごしやすいお店になっているのですね！
個人的に気になったのですが、「オクノ羊ヤ、」のInstagramで定期的に他店の写真を載せているのはなぜですか？

「オクノ羊ヤ、」のメニューだけでなく周辺の飲食店さんを紹介することで、アカウントが情報の発信源になってほしいという思いがあります！
錦糸町でご飯を探すときはうちのアカウントを見れば探す手間がなくなり、「今日のご飯はここで決めよう！」となれば最高です！（笑）
会社として『地域貢献』や『地域に根付くこと』掲げていますので、これに少しでも貢献できれば良いかなと考えています！
とにかく自分なりに考えて試行錯誤しています。何かと任せてもらい、自由にやらせていただいているのも会社の良いところだと思います。
周りの友達を見ると、会社での立ち位置が低く自分の権限が少ないため、言われたことをこなしているだけと話していて感じます。

錦糸町でご飯を探すときは、錦糸町ジンギスカン オクノ羊ヤ、 のアカウントから見つけようと思います！
柿沼さんから見たアクセットのメンバーはどんな人たちですか？

とてつもなく活発的な方々ばかりだなと感じます！
役員の３人は年齢でいうとちょうど僕の１０個上なのですが年齢の壁は全く感じないです。
仕事の話や相談は気軽にできる環境になっているなといつも思っているのですが、それは役員がフレンドリーだからこそだと思います！

柿沼さんの今後の目標を教えてください！

「オクノ羊ヤ、」をジンギスカンと言ったらここ！と言ってもらえるお店にすることです！
そして会社の売上高を飲食部門で埋めたいです！（笑）
有難いことに、「オクノ羊ヤ、」は好調をキープしている為、それの維持がかなり大事かなと考えています。接客面に関しては、自分だけ良くても意味がないのでスタッフ全体でレベルを上げていきたいです。
そのためにもまずは自分が率先して動いていこうと思います！

最後にアクセットに興味を持った方へメッセージをお願いします！

明るさに自信がある人大歓迎です！
何ができるかよりもどんな人かのほうが大事だと思います。
アクセット社員みんな同じ考えなはずです！
フランクな職場だと思うので是非気になった方は遊びに来てください！

柿沼さんありがとうございました！

最後までご覧いただきありがとうございます！
錦糸町ジンギスカン オクノ羊ヤ、に是非食べに来てください！
気さくで明るい店長の柿沼さんはじめスタッフ一同心よりご来店お待ちしています！

それでは次回の投稿もお楽しみに！

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【株式会社アクセット】

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錦糸町ジンギスカン オクノ羊ヤ、： Webサイト 、Instagram
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