あなたの料理が地域に新しい価値をつくる。三重の海と畑を訪ねる飲食部門で募集

湯守座のオープンからレストランを運営してきた小田支配人（29歳）をはじめ、パート・アルバイトのスタッフ約35人（キッチン8人、ホール27人）が働くレストラン。 ここで、一緒に働く料理長・料理スタッフを募集します。 【こんな人と出会いたい】 ①料理人として数年間の経験があり、新たなステップにチャレンジしてみたい人 料理長としての経験は不要です。 「料理にくわえて、経営も学びたい」「自分の考えた料理で人に喜んでほしい」「今の職場では10年かかることに、今年チャレンジしたい」「キッチンを飛び出して、地域でできることを探したい」。その思いを、ぜひここで叶えてください。 ②20代、30代が活躍する職場で、ぶっちゃけて話し合いながらメニュー開発に臨んでいける人 「こんなメニューがあったら面白いなと思うんです」「やってみますね…つくってみたけどどうかな？」「もうちょっとここをこうして……」「じゃあもっかいやってみますね」「あ、いい感じ！」 小田支配人をはじめとするスタッフたちと、こんなやりとりを重ねつつ、メニュー開発に臨んでいけたらと思います。 【基本の仕事】 調理、売上管理、原価計算、パート・アルバイトさんへのキッチンオペレーションといった、飲食店経営の基本となる仕事があります。 その上で、メニュー開発にも取り組んでいただきたいです。 【メニュー開発】 ⚪︎「誰かの声からメニューをつくる」 自身での新メニュー開発にくわえ、一緒に働くみんなの声をもとにメニューをつくることがあります。 たとえば、温浴担当スタッフからの「料理長！サウナで整ったお客さまに、オリジナルドリンクを提供できませんかね…？」という声。 あるいは、ステージでのアイドルライブを企画するスタッフからの「ライブとの“コラボ御膳”を考えたら売れると思うんです」という声。 そうした思いが、湯守座を盛り上げていきます。よかったら、ぜひ一緒に楽しみながらつくっていただきたいです。 ⚪︎「地元食材からメニューをつくる」 「四日市においしい梨農家さんがいるんだけど、スイーツ考えられません？」「冬の季節メニューに、尾鷲のブリをつかってみたくて……！」 魅力的な生産者さんとつながった小田支配人から、興奮まじりに相談されることがあると思います。そんなとき、できたら「面白いですね、じゃあ…」と柔軟に動いていただけたら。「楽しそう」と思える人には、すごくはまる職場だと思います。 ⚪︎「新メニュー会議はサウナで？！」 ぜひ、一緒に視察へ行きましょう。畑で農家さんから「一度食べてみてよ」と食材を手渡される。漁港を訪ねてみる。先進的な飲食店を訪れて味わう。視察後は、サウナで企画会議。そうして、レストランを育てていける仲間を探しています。 ⚪︎まずは一度話しましょう 採用は、お互いの相性が大事だと思っています。 遠方の人は、オンライン（30分〜１時間）の会社説明もできます。近場の人は、ぜひ気軽に湯守座を訪ねてください。 将来地域で仕事をつくりたい人も歓迎です！あなたのやりたいこと、ぜひ聞かせてくださいね。