ビストロ

【久木野スタッフ紹介】Q. これまでの経歴について教えてください。私は今までいわゆる街場のレストランで働いていました。始めに働いたクラフトビールの専門店ではアメリカに研修へ行き、醸造所やビアパブ... もっと見る

先日NOHGA HOTEL UENOチームはBistro NOHGA UENOのシェフ海老原の４回目の試食会を行いました。今回は、トウモロコシや茄子、オクラなどの季節の野菜や、郡司味噌漬物店さん... もっと見る

【海老原シェフ紹介】Q.これまでの経歴について教えてください。知人の紹介により料理の世界に入り、和の調理法を日本でいち早く取り入れたフレンチの名店で学びました。その後、フランス・ジュラ地方にある... もっと見る