藤里町の特産品が世界に誇る特徴とは?(前編)
藤里町の特産品といえば「白神まいたけ」です。まいたけは漢字で舞茸と書きますがご存じでしょうか?そりゃ知ってますよね、ではなぜ舞茸と書くのかはご存じでしょうか?舞茸は風味豊かで美味しいのに珍しくなかなか採ることが出来ないキノコだったため、昔の人は舞茸を見つけると「舞い踊った」と言われています。舞い踊るほどおいしいキノコだから「舞茸」とのことです。舞茸には生産方法によって天然物、原木栽培、菌床栽培の3種類に分けられます。山に入って自然から採集する「天然物」切った丸太で舞茸菌を育てる「原木栽培」細かく砕いた木を使って育てる「菌床栽培」一般的にスーパーで見かける舞茸はほとんどが「菌床栽培」です。...
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