今日のまかない 2019/05/30 きのこカレー

きのこカレー！

最近はカレーつくるのが楽しすぎてカレー率が高くなってますよね〜

たまねぎ、にんにく、しょうが等々のみじん切りとか、スパイス各種用意したりとかけっこう大変なんですが、それも含めて楽しいんですよね！

ところでインドとかカレー文化の地域では「キッチンファーマシー」という言葉があります。

たぶん「台所は薬局である」というような意味合いでしょうね。

これまたたぶん「医食同源」と同じようなことを言っているのだと思います。

「食」が身体をつくるわけなので、大事でないわけないですね。

何千年(もっとか)もの歴史を重ねての食文化、ほとんど神がかってると思います。

先人はどのような発想で、このようなスパイスとか野菜の調合を編み出したのか…

つくるたびに感動します！おもしろい！