上野で地方食材の魅力を掘り起こす。10人のCOOKが手がけるPop-Up Week「徳島フェス」を開催中！

こんにちは、KitchHikeのMakikoです。

KitchHikeでは2月10日(金) 〜 19日(日)の10日間、ローカル食材コラボvol.1！ということで『徳島フェス@上野』を開催しています。

KitchHikeで活躍する10人の人気COOKが、豊かな徳島食材をつかって、その日限りのオリジナルメニューを提供するこの企画。なんと全ての回が満員御礼、キャンセル待ち続出という大賑わいとなっています！

そんな徳島フェスも折り返し地点を過ぎたところで、これまでの様子をレポートしたいと思います。

今回の会場は、東東京エリアで密かな人気を集めている上野駅近くの「ROUTE BOOKS」。素敵な本屋さんの奥の秘密のキッチンで行われています。

徳島食材というと、思い浮かぶのは"すだち"でしょうか。全国シェアがなんとほぼ100%とのことで、名実ともに徳島を代表する農作物です。そのほかカリフラワーやれんこんも全国トップクラスの生産量、さらに旬の菜の花やイチゴ、しいたけ、なると金時、阿波尾鶏など……全て挙げきれないくらい、ゆたかな食材に恵まれた地域なんです。

そんな食材の数々を徳島市さんから提供いただき、こちらの10名のCOOKがオリジナルメニューを考案してくれました。

初回を飾ったのは、KitchHikeで最多のイベント開催数をほこるTakakoさん。動物性の素材を一切使わないヴィーガン料理が専門のTakakoさんは、徳島の旬野菜をめいっぱい使った「台湾素食」をふるまってくれました。

本日のおしながき。

徳島しいたけたっぷりの豆乳担々麺や、徳島産のイチゴをトッピングした自家製豆花など、食欲をそそるメニューです！

こちらはフォトジェニックな料理が得意なHirokoさんの回。特別ゲストとして、徳島から駆けつけた市役所の担当者さんが登場。生産地の生の声を聞くことで、おいしい体験がさらに深まります。

みてください！このスウィートなオードブルの数々。かわいすぎて食べるのがもったいない。

そのほかにも、スパイス・ハーブ料理が得意なSatomiさんによる、身体にやさしい創作料理の回や、

お茶が専門のMakiさんによる、茶葉を食材として使った料理の回、

出張料理家・Shimaさんによるおつまみおかずの回など、

それぞれの得意ジャンルで、徳島食材をすてきにアレンジしてくれました！

これだけ楽しめて参加費1人2,000円というのも驚きですが、今回は徳島市さんの粋なはからいで、＋500円で徳島のお酒が飲み放題というスペシャル企画も。

おいしいごはんとお酒で、楽しい話が止まりません。もはや作る人も食べる人も垣根を超えて一緒に食卓を囲みます。これがKitchHikeの楽しいところでもあり。

そんな徳島フェスも残すところあと2日。

本日は、ナチュラルフードコーディネーターのがじゅま〜るさんのPop-Upが開催され、

最終日の明日は、らーめんを麺から手がけているKumikoさんのPop-Upです。

今回を皮切りに、KitchHikeはこれからも日本各地のローカル食材の魅力を掘り起こしていきますよ〜！