JFS-B認証取得！大手企業出身者が語る、スタートアップで1人目の品質保証

こんにちは！ Antway HR部の森田です。

「品質保証の仕事に興味があるけど、具体的にどんなことをするの？」「スタートアップの品質保証部門で働くって、どんな感じだろう？」

大企業の品質保証部からスタートアップへとキャリアチェンジされた清水さんにスタートアップならではの仕事の魅力や、転職しての感想、日々の仕事の様子などを聞いてみました。

ーーまずAntwayの品質保証室はどんなことをしていますか？

品質保証室では、お客様に安全で美味しい食事を提供するために、様々な業務を行っています。具体的には、

JFS-B認証取得プロジェクト: 食品安全に関する規格であるJFS-B認証を取得するためのプロジェクトを推進しています。（2024年現在、認証を取得済）

障害対応: お客様からのクレームや、製品や製造に関するトラブルに対応します。

パートナーとの連携: 食材の仕入れ先や、キッチン設備の業者など、外部のパートナーとの連携を密に行い、品質管理体制を構築します。

キッチン衛生管理: キッチン内の衛生状態を常にチェックし、改善策を提案したり一緒に改善したりします。

FC関係の業務: フランチャイズ店舗の品質管理に関する業務も行います。

これらの業務を通して、私たちは、お客様に安全な商品をお届けし、安心して食事を楽しんでいただけるような環境づくりを目指しています。

ーーありがとうございます。そんな品質保証室に大手食品メーカーから転職されたと思いますが、その決め手となったのはどのような点だったのでしょうか？

前職では、食品工場の製造ラインから、本社での品質保証まで、幅広い経験を積みました。また、国際的な食品安全規格の認証取得などの業務も担当していました。

しかし、より多くのことに挑戦したいという思いが強くなり、スタートアップならではのダイナミックな環境で働いてみたいと考えるようになりました。Antwayは、食品業界での経験を活かしながら、新しいことに挑戦できる魅力的な企業だと感じ、転職を決意しました。

ーー転職されてみて、スタートアップでの仕事はどう感じますか？

転職して約1年5ヶ月になりますが、大手企業と比べると、スタートアップは組織がフラットで、一人ひとりの裁量権が大きいと感じます。品質保証の仕事も例外ではなく、食品表示の作成から、キッチンでの衛生管理、さらには新しい規格の導入まで、実に様々な業務に関わっています。

また、大手企業では、それぞれの部署が専門的な業務に特化しており、マニュアル化された業務が多い印象でした。一方、スタートアップでは、状況が刻々と変化するため、マニュアルにない問題に柔軟に対応する必要があります。この経験を通して、私は問題解決能力や、状況に応じた判断力といった、新たなスキルを身につけることができました。

ーースタートアップならではの面白さややりがい、一方で大変さについても教えていただけますか？

スタートアップの面白さは、何と言ってもスピード感と自由度の高さですかね。新しいアイデアをすぐに形にすることができ、組織全体で一つの目標に向かって進んでいく一体感が味わえます。一方で、人員が限られているため、一人ひとりの負担が大きくなることもあります。しかし、その分、責任感を持って仕事に取り組むことができ、大きな達成感を得られます。

また、自分の仕事が会社の成長に直結していると感じられることも仕事の面白みにつながっているのだと思います。JFS-B認証取得プロジェクトでは、チーム一丸となって目標達成を目指し、無事に認証を取得できたときの達成感は格別でした。また、日々変化する状況に対応しながら、新しい仕組みを構築していくプロセスも、非常にやりがいを感じています。

　　　　　　　　前回の全社イベントではJFS-B取得プロジェクトで表彰いただきました

ーーJFS-B認証取得プロジェクトについて教えてください

入社1年目に、JFS-B認証取得プロジェクトのチームリーダーとして、書類作成や現場でのヒアリングなど、幅広く業務を担当しました。特に苦労したのは、全ての工程においてHACCPの考え方を徹底させることでした。チーム一丸となって取り組んだ結果、無事に認証を取得できたときは大きな達成感でした。

ただ、認証取得はゴールではなく、むしろスタートだと考えています。現在は、キッチンスタッフの方々と協力し、日常的な衛生管理の徹底や、新たな衛生基準の導入に取り組んでいます。例えば、食品ロス削減のための取り組み、食材パートナーとの取り組み、製造オペレーションなど、まだまだ改善すべき点はたくさんあります。キッチンスタッフの方々も、積極的に改善に取り組んでくださっており、日々、お互いに学び合いながら、より良い職場環境を目指しています。

ーー最後に、品質保証の仕事に興味を持っている方へメッセージをお願いします。

品質保証の仕事は、当たり前ですが、単に製品の品質を守るだけでなく、お客様の安全を守り、企業の信頼を築くために不可欠な役割だと思っています。特に、スタートアップで品質保証の仕事をすることは、自身の成長に繋がり、やりがいも大きいと思います。

スキルを活かして、食の安全に関わる幅広い業務に挑戦したい方、お待ちしています！