沖縄にて初の日本酒会を開催！

初開催の沖縄での日本酒会「醸し会」、やりきりました！

今回は、初めて先に提供する日本酒を10種類を決めたのちに、私がその日本酒に合わせるお料理のイメージをお伝えして、お料理を組み立てもらいました。

献立や調理方法、味付けなどは前もって電話で打ち合わせをしていたんですが、実際に試飲・試食をして確認したのがイベント当日の午前中。

正直言って、不安でした(笑)

初めて「たにもと」さんで開催するイベントだったし、もし大幅変更が必要になっても沖縄だからお酒を岐阜から送っても間に合わない。

でも、そんな不安は、一品ずつ相性を確認していくうちに打ち消され、自信に変わり、最後にはお客様にご満足いただけるイメージしか浮かばない程の確信に変わっていきました。

いやー、ほんと谷本さんの素直で柔軟な対応力と、とてつもない料理への情熱と探究心に感動しました。

お客様からは、「今までの日本酒の概念が覆された。」「お燗酒で初めて美味しいと思った。こんな柔らかくて癒される燗酒なら沖縄でも飲みたい人はたくさんいる。」などなど、たくさんのお褒めのお言葉をいただき嬉しい限りです。

「定期的に開催してほしい」というお声もいただいたのと、今回企画をしてくださった方からも「もうこんなペースで沖縄に呼ばないでって近藤さんが言うくらい呼びます(笑)」と言ってもらえたので、またやります！

年に4回、春夏秋冬でやれたら面白いですね。沖縄でも、日本酒で四季を味わってもらえる機会をつくりたいと本氣で思っています。

みんな、沖縄に集合！