ホール、料理人など飲食経験者も活躍中！一流レストランへ食材を提案する営業職

株式会社中華・高橋

東京

中途

Akira Takahashi

tomokazu suzuki

営業本部　本部長

鈴木菜摘実

総務経理部

遠藤洋一

マーケティング

１９７３年東京生まれ。大学卒業後、家業である中華・高橋に入社。２００１年に２８歳で３代目として社長就任。toC事業の展開や開発製造拠点C’s kitchenの設立・中華料理ファンを増やすためのWEBメディアの開設など、業務用に特化していたそれまでの事業構造の改革を進める。企業理念『いつの時代も環境と調和し、食に感謝できる豊かな社会づくりに貢献します。』時代の移り変わりとともに、社会や自然などの環境は変化し続けます。その変化を敏感にとらえ、自身の在り方をその環境に最も適したものへと進化させなければなりません。その進化とは、豊かな社会をつくるためのものです。豊かな社会とは、食べものに感謝が...

なにをやっているのか

中華食材の卸売をはじめ、商品開発やtoC事業にも挑戦中。

これまでのつながり・ノウハウを活かして開発した、調味料・惣菜も大好評。

株式会社中華・高橋は、美味しくて楽しい中華を日本に届ける、創業70年の老舗企業です。エビチリ・酢豚・麻婆豆腐をはじめ、まだ知られていない本場の味を日本に広めることで、中華で日常の食生活を更に楽しく・豊かにしていきたいと思っています。 ◆私たちの事業中華食材の卸売から歩みをスタートし、小売・EC販売の他、自社・OEMでの商品開発、飲食店での体験・教育提供、Webメディア運営など、中華料理で日本を楽しく豊かにできるビジネスはすべてやる！の精神で事業を拡大中です。 ▪業務用卸売事業全国2000軒以上のお取引先様に中華食材をお届け。近年では和食・焼き肉・寿司など、中華の枠を超えた業界にもネットワークを拡大しています。個店だけではなく、大手外食チェーンや食品メーカーともお取引があります。業務用ECサイト：https://chutaka.jp/ ▪輸入開発事業中国をはじめとした海外現地メーカーと直接つながり、商品開発や輸入〜納品までをワンストップで行っています。社員インタビュー：https://www.wantedly.com/companies/company_6810019/post_articles/412850 ▪中華総菜製造事業自社で中華総菜の開発・製造も行っています。定評があるのは、有名シェフの味を工場で生産できるレベルに数値化する技術。多数のOEM案件を手掛け、大手外食チェーン・食品メーカー・スーパー…さまざまな業態から商品開発のパートナーとしてご用命いただいています。 C’s Kitchen：https://www.chutaka.co.jp/cs_kitchen ▪toC向け事業自社ブランド「古樹軒」にて、スーパーに並ぶシーズニングや百貨店ギフトなど、顧客層に合わせた商品を展開。ECサイトや実店舗でのDtoCも行っています。古樹軒：https://kojuken.co.jp/ ▪Webメディア「80C」事業中華料理の”流行”を生み出すコンテンツを発信中。ちょっと気になる人からマニアまで、奥深い中華の魅力を伝える記事を提供しています。・80C：https://80c.jp/

なぜやるのか

日本中に美味しい中華料理のある、楽しく豊かな生活を実現します。

”中華料理のファン”を増やし、この業界と人々をつなぎ合わせます。

日本中に美味しい中華料理のある、楽しく豊かな生活をもたらす￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣有名シェフが経営する名店は、日本各地に存在しています。本場で使われる調味料や、中華鍋などの調理器具…ここから生み出される中華料理は、とても美味しく本格的で、まるで魔法のよう。ですが、名店が少ない地域も多く、一般家庭でこの味を再現することはほぼ不可能です。「中華＝どこでも自由に楽しめる」というにはまだ遠く、「美味しいもの格差」は広がり続けています。そこで私たちは、好きな時・好きな場所で本格中華が楽しめる環境を整え、日本中の食卓を豊かにしたいと考えています。技術・素材に裏打ちされた、本格的な中華の美味しさ。トレンドの斬新な味わい。どちらも楽しめるサービスを私たちから発信し、誰もが味に驚き「美味しい！」と笑顔になる世界を目指します。中華料理業界のオーガナイザーになろう￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣中華・高橋が目指すのは、”中華料理のファン”を増やしていくこと。中華料理業界そのもののあるべき姿を作り、多くの人々をつなぎ合わせ、もっと魅力のある業界へと作り変えていきます。

どうやっているのか

”食”へのこだわりを軸に、”美味しい”を追求します。

食品を取り扱う企業ならではのお得な社内販売はいつでも自由に利用できます。

◆何よりもまずは”美味しい”こと下ごしらえの時間・手間を減らし、シェフの仕事を円滑にするような食材・本格的な現地の味が手軽に楽しめるシーズニング・有名シェフが手がける店舗メニューと同じ味の冷凍総菜などを開発しています。一般のお客様向けにも、定期的な特売セール「中高市」を開催。プロ仕様の中華食材から、家庭で手軽に楽しめるこだわりの中華惣菜まで、多くのお客様にお届けしています。 ◆DXで、業界の新しいモデルケースを目指す DXの導入により、卸業界の新しいモデルケースを目指します。オンライン商談により、残業や通勤時間の削減にもつながり、業界でも数少ない週休二日制を実現。バックオフィス業務のDXも進んでいる他、今後は社内教育にも取り入れる予定です。 ◆「ピーチシャーク」で、サメ肉の価値・新市場を創造中華料理で有名なフカヒレ。加工には通常1ヶ月ほどかかる上に、フカヒレ以外の身が捨てられてしまう課題がありました。中華・高橋は宮城県気仙沼市のグループ企業中華高橋水産と協力し、6日以内で加工する方法を実現。新鮮なサメ全体を余すところなく利用することができ、サメ肉の価値向上・復興支援にも役立てています。今後は「刺身」としての供給実現を目指します。 ◆マーケットは、食に関わるものすべて「中華以外のマーケットにこそ、無限の可能性がある。」という考えのもと、和食・焼き肉・寿司など、中華の枠を超えた業界にネットワークを拡大しています。「中華料理屋さんだけ」という発想は、もはや中華・高橋には存在しません。 ◆メンバーの共通点は、”食”へのこだわり中華に関わらず、「食が好きでたまらない！」という20〜30代の若手メンバーが集まっています。彼らが生み出す斬新なアイデアが、そのまま商品に反映されることも。「新しいものを生み出して、世の中をもっと楽しくする！」という思いのもと、進化をし続けます。

こんなことやります

飲食業界でのご経験がある方、必見！大好きな食に関わりながら、自身の働きやすさも改善していきませんか？今回募集するのは、一流レストランへ中華食材を提案する、東京営業部フィールドグループのメンバーです。扱うメイン食材はフカヒレ。営業先もミシュランの星付きレストランや東京カレンダー掲載店舗など、高級店が中心です。《こんな人におすすめです》 ○ワークライフバランスに悩みを抱えている… 年間休日数は120日以上。デジタルツールによる残業時間の削減にも取り組んでおり、心身ともに健康で働くことができる環境を実現しています。勤務時間は8:00〜17:00、原則土日祝日休みですので、家族や友人とも時間を過ごしやすいです。 - ○自分の頑張りが評価されない… 目標を達成できた場合には、賞与でしっかりと評価します！ - ○自分のアイデアをカタチにしてみたい！コロナ前から、惣菜や調味料、点心などの自社企画商品を製造・販売するなど、新しいことにもどんどんチャレンジする社風です。開発拠点や社内のツール担当者との距離も近いため、営業活動の中で感じた「こんなものがあったらいいな」というアイデアも形にすることができます。 ◆必須のスキル・経験・普通運転免許（AT限定可） ◆業務内容・既存取引先との関係性強化・新規開拓「中華以外のマーケットにこそ、無限の可能性がある。」という考えのもと、和食・焼き肉・寿司など、中華の枠を超えた業界にネットワークを拡大しています。フカヒレ業界でトップレベルのシェアを誇るため、話も聞いてもらいやすいです。 ◆一緒に働くメンバーホールスタッフ、板前・コック、ホテルマン、食品メーカーなど… 食関連の業界で活躍していたメンバーも多いです。ぜひ、営業部で活躍するメンバーのインタビュー記事もご覧ください！ https://www.wantedly.com/companies/company_6810019/post_articles/517332 最後までお読みいただきありがとうございました。少しでも興味を持っていただけた方は、まずは気軽にお話をしませんか？「話を聞きに行きたい」ボタンより、ご連絡お待ちしています！

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