33　教えてSUNWOOD／水産の仕事

仕事内容についてのギモンにお答えします！

まだまだ質問があれば【話を聞きに行きたい】からお気軽にどうぞ！！！

Q なんでそんなに朝が早いの？

A

この時間、漁師はすでに海へ繰り出しています。
毎年約500隻が事故に遭い、50人前後が死亡または行方不明になるのが漁師という職業。
命をかけて魚を獲ってくる彼らを万全の体制で迎える意味でも、早起きは欠かせません。

Q どんな魚を仕入れるの？

A

おいしいか、おいしくないか。サンウッドが魚を仕入れる際の唯一の基準です。
どこで獲れたのか。天然なのか。養殖なのか。そういった条件は気にしない。
消費者にとって大切な「味」をなによりも大切に、仕入れていきます。

Q配達に 遅れないためにどんな工夫を？

A

20分前行動を徹底。さらには渋滞回避のための道路情報を共有し合うなど、懸念点を事前につぶします。“1秒の遅れも許されない”という意識で配送に取り組んでいます。

Q 魚は売れ残ることが多いの？

A

仕入れる魚の量、届けるお店の数が多いため、売れ残りをゼロにするのは難しいのが現実です。
サンウッドでは、売れ残った魚を若手の練習用・夕食用にあてることで、魚のロスをできる限り減らしています。

いかがでしたか？

気になったことがあればぜひお問い合わせください！