大阪府

料理の鉄人倶楽部、ついに始動いたしました!!

岩井優奈

成長戦略部

on 2021/06/24

Photo by Chinh Le Duc on Unsplash

こんにちは！
株式会社サンパークの採用担当の岩井です。

今回はサンパークの新しい取り組みの”料理の鉄人倶楽部”がスタートしましたので
その内容をちょっとだけご紹介させていただきます♪

そもそも、料理の鉄人倶楽部とは…？
“料理を通してサンパークの新しい価値を創造できる人財の育成”を目的として
商品開発部の部長を筆頭に料理のスペシャリストが講師となり
料理の基礎から応用までを学ぶ倶楽部活動になっております！

定員６名で希望者を募ったところ、30名程の応募者が集まり
意欲的な社員が多いことにとても嬉しい思いでいっぱいです！
今後継続して行っていく活動ですので、次回また応募していただきたいです！

実際の受講の流れとしましては、
１，クラブ設立の目的
２，今後の活動説明
３，店舗HACCP説明
４，各自マスターしていきたい内容のヒアリング
５，包丁技術の基本（包丁の手入れ、研ぎ）
　　野菜
　　肉掃除（第一回目は鶏肉の解体）
　　魚（3枚おろし）
６、基本火入れ（鶏肉の火入れ温度）
　　唐揚げなどの揚げ物
　　蒸し鶏のような低温度帯の調理
と盛りだくさんの内容で１回目は進んでまいりました！！

初めての試みでしたので、アクシデントも多くありましたが、
楽しく和気あいあいとした雰囲気であっという間の研修でした！

実際に参加した社員からも
・日頃疑問と思っていたところを実演交えながら、確認出来ました。
　一人に二人の生徒という形であり、
　ここまで一人あたりに教育の時間を費やしてもらえることもないと思います。
・学びが多く、自分自身で勉強や理解をしたいと強く思えるようになった。
・鶏の捌き方、鯛の三枚おろし等初めて行うことばかりで楽しく研修を受けさせて頂きました。　
　ただ楽しいでは終わっては意味がありませんのでどう活かしていくか、
　スタッフに落とし込んでいくかを考え行動してまいります。
などの声もあり、自分の知らなかった可能性に気づけた研修だったのではないかと思います。