閉店しようか悩んでいる…そんな言葉を聞いて/株式会社DishupX代表取締役

正直もう、しんどいです‥

飲食店を2店舗経営する知人から相談を受けたその一言が

代表の小林に伝えられたのは今年の2月頃でした。

飲食店は長引くコロナ禍で、withコロナとして経営していく。

その現実を認めたくはないが、受け入れるしかなかった。

一方で「コロナ給付金バブルで飲食店は以前より儲かっている！」なんて声も聞こえてくるが、それは一部の企業だけであり、給付金で儲かった話しなんて少数である。

実際には守るべき従業員がいて、単純なことでは無い。

話しを戻し、タイトル名になっている言葉の主の会社だが、都内に2店舗を経営する小林の知人である。

当然ながらコロナにより客足は激減。必死に営業を続けてきたが気が付けば昨対の3割にも満たない売上になっていた。資金もギリギリその日暮らし。まさに自転車操業まで追い込まれていたのです。

このままでは仕入れや代金や従業員の給与も怪しい。そんな話を打ち明けてくれたのだった。

何とかしなければ閉店してしまう…

すぐにでも売り上げが必要だと感じ、DishupXのサービスを提案した。

考えられる施作から、よりスピード感と実現性の高い方法を試していった。

中でも売り上げ実績を上げたのはデリバリー改善である。

2店舗ともデリバリーは導入していたが売上は月に10万円にも届かない。

そこでＤishupXのサービスとコンサルティングを用いて、デリバリー業態開発からスタートすることにした。詳しい事は説明できないが、業界で流行しているゴーストレストランやヴァーチャルレストランではなく、既存のデリバリーメニューや店内メニューを全て洗い出して、従業員のスキルやキッチンスペックも確認。近隣のマーケティングを行い、新しくデリバリー向けの業態をリリースした。

結果、先月対比では10倍以上の売上UPに成功している。しかし、、