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株式会社マスコール
3年弱前
Masscollaboの内部をご案内！
2月1日にオープンしたMasscollabo。元は本社で倉庫として利用していた建物をリノベして作りました。せっかくだから、素敵な場所にしたい！（でも予算はそんなにかけられない、、、、）メンバー全員で試行錯誤をして、備品や装飾もすべて自分たちで選んで作り上げていきました。今日は そんなMasscollaboの内側をご紹介したいと思います！１F：ラボスペースこれまで見学に行かせていただいた機械の実験施設は、いかにも「実験」という雰囲気で、銀色の冷蔵庫や機器が並び、床は緑のリノリウム、実用性重視で便利なんだけれど、なんだかオチツカナイ、、、食のワクワクを追求したいMasscollaboとしては...
株式会社マスコール
3年弱前
2022年2月1日、食品保存が実験できる “Masscollabo”オープンします！
産業ガスを利用した食品保存・鮮度保持とは？マスコールでは2021年年から食品分野に本格的に参入し、産業ガスを使って食品の鮮度保持や保存延長を実現し食に新しい価値を生み出すことを目指して活動を続けてきました。産業ガスを利用した食品保存・鮮度保持の代表的な方法として、液体窒素凍結、MAP（ガス置換）包装があります。食品の保存をする場合、食品や用途によって保存の条件が違うため、実験を重ねて最適なソリューションを見つける必要があります。これまで産業ガスを利用した保存方法は機械設備が高額なことから、比較的大規模の事業者が対象になっており、中小の事業者は情報の入手や効果検証をしにくいというのが現状で...
