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株式会社グリーンエース

https://greenase.jp

東京都

未利用野菜を生まれ変わらせる

「国内に大量に存在する未利用食品を活用したい」 日本では年間200万トン程度の野菜が規格外や価格の調整で廃棄され、食品加工の現場でも年間120万トン程度の食べられる食品が廃棄されています。 こういったフードロスを減らすだけでなく、新しい形・価値に生まれ変わらせるアップサイクルの取り組みを進めることで、新しい食のサプライチェーン構築に挑みます。

価値観

食品という身近なプロダクトだからこそ、普段の生活にもヒントが落ちています。商品開発のアイディアは、今日の晩ご飯にあるかも？ 美味しいお菓子が「なぜおいしいのか」 魅力的なパッケージに「なぜ惹かれたのか」 そんなヒントをもとに、アップサイクル商品をつくりあげていきます。
挑戦しないと失敗にもならないです。次にうまくいくように工夫すること、失敗のまま終えないことが大事だと考えています。 基本的に１回は失敗するので、たぶん慣れます！
１ヶ月かけて完璧なものをつくるよりも、１週間でドラフトをつくり、フィードバックを受けて（x4回）磨き上げていくことを大切にしています。 たぶん、１ヶ月後のクオリティは後者の方が高いと思う。
一人ひとりに大きな裁量権が与えられるため、主体的に仕事に取り組むことができます。
思ったことは口にして、個人としても組織としても、より良いものにすることができると信じています。
「バリューを出す」という観点で、年齢も性別も関係ありません！ 場合によっては、過去の経験も必要ないです。

メンバー他のメンバーも見る

石川 佑策
髙橋 卓真
Shinnosuke Nakamura
代表取締役
1992年生まれ、山形県出身。東京農工大学にて、色や香り、栄養成分を保持したまま農産物を粉末化する研究に取り組み、2018年に（株）グリーンエースを創業。202...さらに表示

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オープン（商品開発/商品企画)
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会社情報

株式会社グリーンエース
株式会社グリーンエース
  • 東京都府中市幸町3-5-8
  • https://greenase.jp
  • 2024/9 に設立
  • 中村慎之祐 が創業
  • 4人のメンバー

    • ポートフォリオ他のポートフォリオも見る

    未利用食品を活用する野菜パン| GREEN BAKERY をオープン
    グリーンエースでは、これまで規格外野菜や等級の低い野菜、企業様が課題とするフードロスを粉末化し、新しい商品へと生まれ変わらせる”アップサイクル”事業に取り組んできました。今回、グリーンズと共に、 山形県酒田市に "GREEN BAKERY" をオープンします。GREEN BAKERY では、「いつもよりちょっと体に良いパン」をコンセプトに、体に優しい野菜パンを店舗・ECで販売します。
    アップサイクル "ぱりっと香ばしいとまとのバゲット"
    農作物の食品ロスを削減するには、品質向上や廃棄率低下といった取り組みだけでなく、規格外農作物の活用も重要と捉えています。今回の取り組みにより、これまで出荷することのできなかったミニトマトが野菜パン（ぱりっと香ばしいとまとのバゲット）として生まれ変わります。 　これまで山形県酒田市にある GREEN BAKERY （グリーンベーカリー）の店舗とECサイト（https://vegemin.jp/）で販売し、首都圏でのPOP UPにも参加してきました。より多くの方に商品をお届けするために、この度、食品サブスクリプションサービス Oisix (https://www.oisix.com/) で商品の販売を開始します。
    地域の未利用野菜を活用したドレッシング
    フードロスとして本来捨てられるはずだった野菜を、特殊技術で粉末化してドレッシングに生まれ変わらせました。Salad on Salad は野菜の風味だけでなく栄養も摂れる、新しい調味料です。かければかけるほど、野菜が摂れる&フードロスが減る。そんな素敵で美味しい調味料をお届けします。