株式会社かなわ

お料理講座ランチ会♪

先日、かき船かなわの店舗で「お料理講座 ランチ会」を行いました。毎回好評の人気イベント企画で、今回で14回目の開催でした。お客様の「知りたい」にお応えするお料理講座で、かなわの総料理長が実演を交えて分かりやすく解説。講座の後は、総料理長が季節に合わせてお献立した、特別ランチをお召し上がりいただく、というイベント企画です。今回は、「魚の煮つけのいろいろ」と題し、魚の捌き方、下ごしらえの仕方、味付けのタイミング、調味料の割合などなど、煮魚を美味しく作る基本やコツを総料理長がお伝えしました。私たちは、企画から当日の開催まで、準備を担当していますが、総料理長から講座の内容、基本やコツを教えてもら...

毎日がお花見♪

かき船かなわのお店の周りには、桜の木がたくさん植えられています。通勤時も、お店の中からも、キレイな桜を見ることが出来て、毎日がお花見🌸です。お客様にも、美味しいお料理とキレイな桜を愉しんで頂けるこの時期は、お客様と一緒に、私たちも楽しんでいます♪

暮らしを彩る節句

今日は桃の節「桃の節句」と呼ばれるようになったのは、旧暦の3月3日の頃に桃の花が咲くことや、桃は魔除けの効果を持つと信じられていたことに由来。ひな祭りには、子供に災いが降りかからないようにという家族の願いや、人生の幸福が得られる様にという気持ちを込めて、ひな人形を飾るようになりました。ちらし寿司に載っている具材にも、それぞれに意味があります。エビ：腰が曲がるまで長生きできますようにレンコン：先が見通せるように豆：健康でマメに働くはまぐりの特徴は仲の良い夫婦を表すひなあられは四季を意味する「桃・緑・黄・白」の4色で構成されていて、「一年を通して娘の幸せを祈る」日本の四季折々、和の文化を大切...

沢山の学び

アルバイトで大学一年から4年間在籍していたMさんが大学卒業。サプライズの卒業祝いパーティーを企画。コロナ禍で中々集まれない中、一緒に仕事をした先輩たちもMさんへビデオレターを編集。スマホを使いこなせない女将なので得意なメンバーが素敵に編集してくれました。接客で学ぶことや人との繋がり、おもいやり、沢山の事を吸収してそれを人へまた伝える。かなわでのお仕事で沢山の学びをまた次の世代が受け継いでいきます。素敵な仲間と一緒に仕事ができることに感謝です。

まさに奇跡の食材！

栄養満点！かなわのかきは今が旬です。なぜミルク？？？人間が生活する上で必要な必須栄養素が「完全栄養食品」ともよばれる牛乳と同じくトップクラス！亜鉛、タウリン、グリコーゲンの含有量があらゆる食材の中でもトップクラスの栄養満点の食材なんです。さらに！安全・新鮮・美味しい、広島県大黒神島産のかなわのかき。かなわ各店でお楽しみ頂けます。オンラインショップのお取り寄せでもご購入頂けます。ちなみに、、、今日も、まかないで、栄養満点のかなわの牡蠣を頂きました(≧▽≦)

かなわの生かき

かなわのかきは瀬戸内海でも有数の清浄海域大黒神島深浦で作られています。　生活排水に汚染されていない安全な海域では塩分濃度も高く、身が締まった甘みのある上質なかきが育ちます。　その採れたてのかきをかなわ深江工場にてかきの育った海水とともにパック詰めされ、即日、百貨店や直営店に配送されております。　創業以来、新鮮さと安全性を維持する為、「生産」‐「販売」‐「料理」の一環体制で信頼を得ております。