インバウンド飲食市場の未来を支える - 多様性に寄り添いマーケットを最大化する冷凍Food Solution

日本の観光産業は、史上最速のペースで成長を続けています。2024年には約3,500万人だった訪日観光客数は、2030年には6,000万人に達すると予測されています。この驚異的な成長に伴い、観光客の消費額も現在の7.7兆円から15兆円へと倍増する見込みです。

しかし、この成長には大きな課題が隠されています。今回は、私たちが取り組む新規事業を通じて、この課題にどのようにアプローチしているのかをご紹介します。

見過ごせない市場機会

訪日観光客の中で、ベジタリアンは5.1%、ムスリムは6.2%を占めています。一見小さな数字に見えるかもしれませんが、これは決して見過ごせない規模です。2030年の予測来訪者数から計算すると、ベジタリアンは約480万人、ムスリムは約720万人という膨大な数になります。

さらに注目すべきは、これらの観光客による食事関連支出が全体の消費の中で最も高い割合を占めているという事実です。市場調査によると、約80%の飲食店が「対応したいができていない」と回答しており、大きな機会損失が発生していることがわかります。

この状況は、日本の観光産業において早急に解決すべき課題となっています。特に、ハラルフードの選択肢拡大（25.1%）や礼拝スペースの増設（23.3%）といった具体的なニーズが高まっており、対応の必要性は年々増加しています。

私たちのソリューション

この課題に対し、私たちは革新的な冷凍Food Solutionを開発しました。
このソリューションの特徴は以下の3点です：

1. 追加の人手が不要：既存のスタッフで運用可能
2. 専門知識が不要：誰でも簡単に提供できる
3. 即時導入可能：設備投資などの初期コストを最小限に

特に重要なのは、既存の調理現場に大きな負担をかけることなく、多様な食のニーズに対応できる点です。当社の調査では、飲食店の主な課題として「スタッフの知識不足」「必要食材のコストが高い」「メニューの選択肢が限られる」という声が多く聞かれました。

これらの課題に対し、私たちのソリューションは以下のような解決策を提供します：

• スタッフ教育の負担軽減
• コスト効率の改善
• メニューの多様化
• 調理工程の標準化

市場のポテンシャル

現在の日本のインバウンド観光市場において、食に関連する消費額（TAM）は2兆8,423億円にのぼります。このうち、ベジタリアンとムスリム向け市場（SOM）は約289億円と試算（当社リサーチ結果）されており、年間成長率（CAGR）は10.2%を記録しています。

特筆すべきは、この市場における私たちのソリューションの位置づけです。自社ネットアンケート結果によると、飲食施設の約80%が「ハラル・ヴィーガン対応が可能な冷凍食品があれば導入したい」と回答しており、市場からの強いニーズが確認されています。

現状の課題と私たちの挑戦

現在、多くの飲食店では「とりあえずサラダを提供するようにしている」「提供可能なメニューから、食べられるものを選んでもらっている」といった対応に留まっています。これは、以下のような顧客の不満につながっています：

• 「日本人が普段から食べているもののハラル・ベジタリアン版が食べたい」
• 「予約しないと準備をしてもらえないケースが多い」

このままでは観光客の満足度が下がってしまう懸念があり、リピート来日が期待できなかったり、望ましくない口コミが増えてしまう可能性もあります。
私たちは、このような「食べたいもの」と「食べられるもの」の乖離を解消することを目指しています。

未来へのビジョン

私たちの目標は、単なる商品提供を超えて、日本の観光産業の質的向上に貢献することです。具体的には：

• 多様な食文化への対応力強化
• 持続可能な観光産業の発展支援
• インバウンド観光客の満足度向上

これらの実現を通じて、日本の観光産業の持続的な成長を支えていきたいと考えています。

2030年に向けて、市場は確実に拡大していきます。しかし重要なのは、単なる量的拡大ではなく、質的な向上を伴った成長です。私たちは、このビジョンの実現に向けて、革新的なソリューションを提供し続けていきます。

インバウンド市場の急成長は、チャンスであると同時に、私たちの対応力が試される機会でもあります。この課題に真摯に向き合い、解決策を提供することで、日本の観光産業の未来を支えていきたいと考えています。