COMPHO 参考にできます！美味しいフォーの作り方

美味しいフォーの作り方

カルディコーヒーファームへ行くと、見たことのない物ばかりに心が躍ります。
お目当てのトマト缶「ラ・プレッツィオーザ」だけ買って帰ればよいのに、ついつい新たな発見に胸ときめいてしまうのです。
※トマト缶「ラ・プレッツィオーザ」は税込み108円、たまにもっと安くなったりで、おいしいおススメ商品。

カルディの甘い誘惑

生ハムとチーズとオリーブ、普段は飲まないワインとか。

家に持ち帰った瞬間、なんやかんやで高くついてしまったなぁと、小さな後悔の念がわくのですが、まぁ、これらは食べてしまえば、ほんのり贅沢な時間が味わえるのでよしとしています。

厄介なのは、調理を必要とする類を、ついつい購入してしまった時。

見慣れない調味料にご当地○○の素とか。その時はいつもと違ったご飯を作るぞ！

なんて意気込みますが、結局のところキッチンの棚の奥に入れられたまま、あっけなく費期限を迎えます。

そもそも、用がないならお店に立ち寄らなければよいのに、

わかっていても引き寄せられてしまうのは、その魅力由縁でしょう。

コロナ前などは、コーヒーの香りと試飲につられて、気が付いたら店内を回遊する病。

甘い誘惑にまんまとハマっていますね。

えっ、あなたもそう？それはなんとも奇遇なことです。

決して手を出してはいけないヤツ

ことさら厄介な買い物の部類といえば、アレ。

ご近所スーパーではめったに売っていないから、ここぞとばかりに気になってしまう代物。

「小麦粉高騰」「グルテンフリー」で、米粉注目のヤツです。

そう、棚の最上段にそっと置いてある乾麺フォー。

売り場も最上段という場所なだけに、通な人しか買わないのかもしれないですが、フォー好きの私はカップフォーでは飽き足らず、ついつい手を出してしまうのです。

これ、初心者にはなかなか面倒な麺でして、素麺のように1分半茹でたら食べられるお手軽さが全くない。

輸入フォーの袋にある作り方には「6～8分茹でる」などと、サラッと書いてあるのですが、

いくら茹でても柔らかくなるのは表面だけ、中まで火が通らない。

日々、米粒の扱いには慣れているはずなのに、米麺になった途端にてこずります。

熱めの湯に浸かるフォー

お米だって、いきなり火にかけないですものね。

洗ったり、水に浸したり、当たり前のように下準備をします。

フォーだってお米ですもの、同じように丁重に扱わなければなりません。

お風呂よりちょっと熱め（50度くらい）の湯に40分程度浸して、麺を戻しておくと良いのだそうです。

戻した麺は水洗いをしてぬめりをとり、水を切っておけば冷蔵庫や冷凍庫で保存が効く。

この状態だと、食べる寸前に熱湯で15秒ほど茹でれば、実においしいもちもちのフォーが頂けます。

ただ、無事に麺が茹で上がっても「スープをどうするか？」問題が残ります。

麺つゆみたいな便利なものがないのがネックとなります。

（粉末のスープがありますが、好みの味に出会えていない）

これまでの経験から言うのであれば、面倒でも、鶏肉、鶏ガラスープ、長ネギ、生姜を煮込んで、仕上げにナンプラーを加えるとことで、そこそこおいしいスープが出来る。

辛党はトムヤムペーストなんかを入れてもよいですね。

モヤシやパクチーと、煮込んだ鶏肉をトッピングとして盛り付ければ、手作りフォーの完成です。

カルディでは買えない！？

料理が得意ではない人には、ここまで相当な労力です。

しかし、おいしいフォーを自宅で食べるためにはこのくらいの手間は、当然のこと？でしょうか。

棚の最上段の乾麺フォーに手を出すのか出さないか？

フォー好きでも結構悩むわけです。

ちなみに、最近5分熱湯で茹でるだけで食べられる国産フォーが販売されているのだそうです。

乾麺ではないので、お手軽に作れるとか。

なんと、スープもセットでお湯を加えるだけで、簡単にお店の味が食べられるらしい。

そんな、そんな手軽なフォーは、果たしてちゃんと美味しいのでしょうか。

（だって、ここまで苦労してきたのですから、そう簡単に食べられるなんて認めたくないわけで・・・）

さて、ちょっとカルディさんへ行って、買って食べてみようかな。

「えっ、取り扱っていないの？？」なんと。。( ﾟДﾟ)

※2022年7月時点でカルディさんでの販売見込みはございません。

こちらのフォーは専用のオンラインサイトがあるそうです。

https://compho-online-shop.myshopify.com/