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About 株式会社バルニバービ
株式会社バルニバービ
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大阪府

７月２６日、ガイアの夜明けで弊社の淡路島の取り組みを放送していただきます。

坂本修武さんのプロフィール
坂本修武
総務人事部　HCM team
on 2024/07/25
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食の力で人の流れをつくり、住みたくなる街づくりを目指す　新規事業開発募集
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開発 事業開発 地方創生 マーケティング クリエイティブディレクター
株式会社バルニバービの会社情報

株式会社バルニバービ

私たちバルニバービはレストラン・カフェ・スイーツショップを主軸として 現在93店舗（2019年12月現在）の飲食店を運営しています。 あなたは「飲食業」と聞くとどんなことを思い浮かべますか？ ファーストフードからファミリーレストラン、屋台そして懐石やフレンチのグランメゾン…チェーンストアもあれば、オーナーシェフ、最近ではお店を持たないシェフまで…時代が進むにつれ、そのスタイルは進化しています。 90数店舗もの運営、経営となれば、ある程度決められたオペレーションがあって、マニュアルがあって、本部からの指示があって… 一般的にはそのような業務だろうと思われるかもしれません。 地域に根差して、長く愛される店づくりには、そういったピラミッドスタイルの支持体型ではなく その場で働く、料理人やサービススタッフの日々の相違工夫、常連のお客様との信頼関係、お店毎のアイデアによって出来るものと考えています。 店ごとのイベント企画・運営や、子供料理教室や体験教室の開催においても 地域に根差した、店舗ごとのアイデアを元に自分たちで作り出していきます。 近年は自社運営のものだけではなく、全国の自治体と連携して、 「食」を通じた地方創生のプロジェクトにも多く携わっています。 そんな「食」に関わることを企画し、私たちは『インハウス』でカタチにしています。 ・レストラン、カフェ、スイーツショップ、ピッツェリアなどの運営・企画 ・店舗のデザイン・設計、インテリア、メニューやツールなどのグラフィック、ウェブ、食器選びなど 細部に渡るところまでバルニバービのインハウスデザイン ・「食」に関わるプロジェクトのプロデュースやディレクション ・ウェディングプロデュース ・行政や全国の自治体と連携する「食」を通じた地方創生のプロジェクト ・宿泊施設などの運営 など

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