発酵　

麹の専門商社事業のブランド名「MURO」は、麹室（こうじむろ）に由来しています。「室」は、元来、風の通らない温暖な部屋や寝室を指し、貴人の妻、奥方、内室を指すこともありました。また、刀の鞘を指す... もっと見る

世界で活躍されるトップアスリートは、ドーピング対応、パフォーマンスを常に高いレベルで出すために、食事管理にも気をつけられています。特に、試合や練習後の一時間以内のリカバリーには入念に、そして試合... もっと見る

夏になると、“腸活”というワードがよく上がってきます。腸活といえば、私が1番最初に思い浮かぶものは、【発酵】。発酵文化は、最古の文明と共にあるものだと言われており、目に見えない微生物の力に気づい... もっと見る