酒粕を使って粕汁！ 発酵食品ってとってもおもしろいですね！本当に奥が深い！ 昔の人達の経験則と知恵にはただただ敬服です！どうやってこんなこと思いついたのでしょうか… 「偶然の発見」だったりもするのでしょうが、そうだっだとしてもそういうのをしっかり拾うのが凄い！ こういった伝統的な食材とか、梅仕事とか、そ...
今日もまた鯛！ うちはご覧の通り、ご飯は玄米を土鍋で炊いています！ 社内でもできるだけプラスチック等は使わず、木とか陶器とか有機的な素材を使うようにしています。 あ、玄米は白米に比べて浸水に時間はかかりますが、食べごたえと味わいがあってとってもおいしいですよ！ もちろん栄養価も圧倒的！ 前田組は医食同...
こんにゃくを醤油とみりんにシンプルに似たもの！(だしがらの昆布の千切り入り笑) でもこんにゃくは、英彦山の麓で硬派にてづくりされているこんにゃく屋さんのもので、とってもおいしいやつです！！ 素朴な日本料理は勉強し続けたいものです！！
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