地元食材×手と心＝丁寧な食の新たな創造！６次産業施設のマネージャー募集

弊社は、１９２８年に秋田県平鹿郡増田町（現横手市増田町）にて茶店として創業しました。 太平洋戦争後、呉服など衣類の商いを再創業し、現在の所在地である横手市十文字町へ移転。 その後８０年、地域の女性の暮らしに彩りを与える仕事に取り組みながら、時代の変化に合わせ、商品・サービス、業種業態を変化させてきました。 ２００８年、食事業部を開設し、食の側面から女性を輝かせる事業に進出し、「デリカテッセン＆カフェテリア紅玉」という店舗を運営しており、これが現在の弊社事業の中核です。 この店名には３つの願いが込められています。 紅玉というりんごはその花粉で他のリンゴを結実させる役目を持っていることから、「地域の食を健やかで楽しいものに結実させる役割」を担うこと。 紅玉というりんごは調理や製菓において潜在的な美味しさが引き出されることから、「ここで働く人々の潜在的な力を引き出す職場」になっていくこと。 女性が世代を越えて大切にまもり繋いできた「家族や大切な方々と食卓を囲む暮らしを、食の本質を守りながらライフスタイルに合わせて変化」させていくこと。 そのような思いを込めて立ち上げた「デリカテッセン＆カフェテリア紅玉」は、地域の食材を活かすことにこだわり、また手づくりで惣菜や菓子を作ることにこだわってきました。 昔から育てられ繋がれてきた郷土作物を使った様々なお惣菜。 オリジナルの特製ドレッシングを使った、野菜嫌いのお子様でも食べられるサラダ。 地元の畜産家が愛情込めて育てた豚や牛のお肉を、大切に美味しくした肉惣菜。 地元の果樹園で採れた酸っぱいりんごの「紅玉」を使ったアップルパイやタルトタタンなどの焼菓子。 少しづつ地域の方々に受けれられ、更には通信販売などを通じて地域外へと拡げられていきました。 連帯してくれる生産者とともに、地域の恵みを日本全国のプロフェッショナルへと届ける事業も進めてきました。 特産品のりんごを始めとした果物を、首都圏や関西のパティシエやシェフに向けて出荷をするべく、試行錯誤を続けてまいりました。 今では多くのプロユーザーからご支持を頂き、更に多くの作り手から問い合わせが舞い込むようになっております。 もちろん厳しい試練のときもありました。 ２０１１年の東日本大震災。 停電の中、社員とともにガスの火を使って炊飯し、買い物に困っているお客様に応えました。 その後、皆んなが打ちひしがれ、ガソリンも手に入らず、お客様もほとんど来られない中、私たちの心を支えたのは、「開けてくれて本当にありがとう、心がホッとしました」と言うお客様の言葉でした。 ２０１９年からのコロナ禍。 お客様の足が途絶え、開店休業状態の中でも、テイクアウトやデリバリー、そして通信販売のご用命は途絶えることなく、私たちの仕事が地域のお客様にとって欠くことのできないものであることを実感しました。 同時に、地域のライフラインとしての責任と使命の重さを強く感じました。 そのような歴史を経て、２０２５年、今年私たちは広大な干拓の田園 大潟村にある加工施設を借り受け、今までの事業を拡げながら、新たに農産品の加工とシフォンケーキ工房の承継に取り組みます。 地元のお客様のお役に立ちながら、皿に地域の外へ。 更にはプロユーザーからも評価されるものづくりへ。 皆さんのお力をお貸しください。