人々の健康を応援したい。サラダボウル専門店の店舗企画・運営お任せします！

株式会社With Green

東京

新卒

武文謙太

ストーリーを読む

勝木こころ

コーポレート・スタッフ

多田ゆりあ

マーケティング

谷村紘美

その他

こんにちは！株式会社WithGreenの現場代表の武文謙太です。大学生の時から「食」に興味を持ち、大学卒業後は食品メーカーの営業として5年間勤務し退社しました。退社後は、短期間ですがアメリカでサラダや農業の勉強をし、その後、弊社代表である武文智洋(兄)と協働で、株式会社WithGreenを立ち上げ、2016年5月にサラダボウル専門店WithGreenを神楽坂にオープンさせました。私たちは企業理念として「Eat local, Live healthy」を掲げ、日本を代表するサラダボウル専門店となり、日本の健康を支える企業となることを目指しております。

なにをやっているのか

神奈川県にある契約農家さんでの農業体験

お客様の健康を支えるサラダを提供します

▍WithGreenについて 2016年1月に設立。「WithGreenの事業を通して、持続可能な未来をつくる」を理念とし、日本でサラダボウル事業を開始しました。炭水化物中心で重飲食ばかりの日本の外食産業を、ヘルシーなものに変えていきたいという思いから本事業を立ち上げました。現在は東京、神奈川、愛知、大阪、京都、福岡、兵庫に29店舗を展開し、今後も都市圏を中心にサラダボウル専門店を拡大していく予定です。 ▍事業内容国産野菜にこだわったサラダボウル専門店「WithGreen」を展開。私たちは、野菜や肉、玄米がバランスよく摂れる、『主食』になるサラダを提供しています。通年で販売しているサラダに加えて、2か月ごとに「季節限定サラダ」を作り、日本にある豊かな四季と美味しい旬の食材、そして生産者の想いをサラダボウルに込めてお客さまにお届けしております。 ▍今後の展望 2026年末までに50店舗体制を目指して精力的に事業を拡大しています。同時に、自治体や農協と組んで、日本の地方の食をPRしていく「地方創生事業」、お客様やパートナーに食の大切さを伝えるための「農業体験事業」など包括的に取り組んでいく予定です。＜参考資料＞ ⚫︎WithGreenの6つのこだわり https://withgreen.club/speciality/ ⚫︎店舗一覧 https://withgreen.club/shop/

なぜやるのか

トマト農家の橋本さんに農場に行かせていただきました！

国産の野菜で作ったサラダを、お客様に届けます。

▍パーパス - 変わらない事業の存在意義彩りある未来をつくるー人々の健康を支え、日本の生産者を応援し、持続可能な社会に貢献するー炭水化物中心で重飲食ばかりの日本の外食産業を、健康的なものに変えていきたいという思いと共に、「日本の生産者様が大切に育てた野菜を使うこと」、そして「一つひとつの奥深いこだわりや物語を伝えていくこと」を、使命としてWithGreenを立ち上げました。それだけではなく、環境問題、日本の農業やフードロスをはじめとした社会課題と向き合い、長く続く未来を作り、子供たちやその先の時代までバトンを繋ぐ存在としてこれからもチャレンジを続けてまいります。 ▍ミッション - わたしたちの大きな目標 WithGreen のパートナーと共に、「サラダボウルという新しい食文化」をつくる ▍ビジョン - 創業から10年後に描-く姿（2026年の風景） 2016年5月、食の街である東京・神楽坂に『WithGreen』第1号店がオープン。日本の生産者や四季を大切にしながら、主食となるサラダボウルを、日本中に届けるために創業した。10年経った2026年の今、『WithGreen』は全国に50店舗まで広がり、日本を代表するサラダボウル専門店になっている。日本でも、サラダを主食で摂ることが習慣になり始めている。店舗で食べる人もいれば、オフィスや家に持ち帰って食べる人もいる。お客さまから、「WithGreen が近くにあってよかった。とても健康的で美味しいし、接客も丁寧で心暖まるね。」といった感謝の声が届く。一緒に働くパートナーは、WithGreenを共に成長できる最高の職場だと感じている。パートナー・生産者・お客さまが一体となり、フードロスをはじめとした地球環境への取り組みも評価され、世の中に素晴らしい影響を与えている。 ▼創業ストーリー_サラダ兄弟の挑戦 https://note.com/withgreen/n/n4c8174abe5f3 ▼サスティナビリティ https://withgreen.club/sustainability/

どうやっているのか

▍私たちが一緒に働くパートナーに求めること現在社員は50名在籍しており、アルバイトのパートナーを含めると500名以上が働いていますが、2026年には社員数100名/アルバイトパートナー1,000名と店舗数と合わせて従業員規模も急拡大していく予定です。私たちが、採用する上で最も大事にしていることは『真摯さ』です。そのため、WithGreenで働くパートナーは真面目に仕事と向き合う従業員が多い職場です。また、様々なバックボーンを持った方が在籍しており、金融、食品メーカー、大手カフェチェーンや栄養士、パーソナルトレーナーなど幅広い業界、業種のメンバーがコラボレーションしながら、事業の最前線で活躍してくれています。 ▍働く環境飲食店で働くにあたり、「長時間労働では？」や「休みが取れないのでは？」などを気にされる方は多いのではないでしょうか。私たちは、そんな飲食店のブラックなイメージを変えるべく、社員が働きやすい環境を整えています。例えば、全ての社員に月9日間は休日を取ってもらっていますし、残業も時期によって異なりますが、基本的にはありません。また、店舗によっては営業時間が11時-21時のため、深夜まで働くこともございません。働き方だけでなく、WithGreenで働くパートナーは、サラダボウルを従業員価格で食べることができたり、実際に生産者の農場を訪問して農業体験ができたり、、様々な制度/福利厚生があります。 ▍ベンチャーならではのキャリアアップ当社には年功序列は存在せず、年齢に関係なく実力次第でどんどん昇進できる環境です。たとえば入社3ヶ月でストアマネージャーへ昇進したり、入社2年目でエリアマネージャーになったり、これまでなかった新しいポジションを創造したりなど、若いうちから活躍しているメンバーが多数在籍しています。キャリア例） Tさん 1年目: 有楽町イトシア店スタッフ、2年目: 本部広報担当 Hさん (中途採用) 1年目: 神楽坂店スタッフ、2年目: 恵比寿店ストアマネージャーのち、産休/育休 (その後、復職) ▍今後について WithGreenは創業して8年が経ちますが、まだまだベンチャーの会社です。社内の制度や文化についても、これから一緒に作っていく段階です。店舗での接客やサービスにおいても、まだ未熟なところもあります。だからこそ、私たちの目指すべきところを考え、文化を作り上げていくことから一緒にやっていきましょう。指示待ちではなく、自分から提案したり動いたりすることが楽しめる人であれば、イキイキと成長できる場所だと思います。最終的には、「一人一人が責任感を持って、自ら計画し、行動し、結果を出していく力」をつけてもらいたいと思います。

こんなことやります

私たちの「ブランド」を最前線でお客様にお届けする店舗にて販売企画・運営を担うストアマネージャーとして活躍してくださる方を募集してます。 🥗日々インスタグラムで、【WithGreen】について発信しています！もっとお店の雰囲気について知りたい方は、こちらをご覧ください！ https://www.instagram.com/withgreen_official/ ▍ポジション概要【店舗企画/運営（ストアマネージャー）】サラダボウル専門店【WithGreen】の店舗マネジメント業務全般をお任せいたします。＼飲食未経験の方でもご安心ください🥗／まずは本社にて、【WithGreen】のコンセプトや会社のこれからの展望などについて深く知るところから始めていただき、その後配属店舗にて業務習得を目指していただきます。研修の中には実際に農家に足を運び、農業体験もしていただきます！ ※配属店舗については、面談の中でお住まいや通いやすさを考慮して決定いたします。 ▼店舗一覧 https://withgreen.club/shop/ ＜具体的にお任せすること＞・オペレーション業務（調理接客等）・店舗企画/運営全般・業績管理・スタッフ教育...etc ※当社では多くの社員が未経験からキャリアをスタートさせています。手厚い教育・サポート体制があるため、飲食・接客経験がない方もご安心ください。 ▍入社後のキャリア＼未経験でもキャリアアップ可能👆／店舗が続々と増えているので、どんどん挑戦できる環境です！入社直後から、店長として活躍することも可能で、最短3年ほどでエリアマネージャーにも挑戦できます。あなたのお店はあなたのアイディアをどんどん採用してください！ゆくゆくは広報や経営企画にも挑戦していただけます◎ ▍With Greenでのやりがい＼リピーターのお客様が多数！／来店されるお客様は、6〜7割がリピーターの方。「毎週○曜日はWithGreenで」と愛着を持っていただいている方も！引き続き足を運んでもらえるよう、WithGreenそしてあなたのファンをどんどん増やしてください！＼あなたらしい店舗運営が可能！／店長の孤独感や負担を軽減するため週1回のweekly reviewと月1回のmonthly reviewを実施！店舗運営アイデアの企画や悩み事の相談などがしやすく、経営者としての視点を持ちながらモチベーション高く店舗運営のトライアンドエラーが可能です。 ▍こんな方とお会いしたい！・私たちの思いに共感してくれる方・コミュニケーションを取ることが好きな方・自分のアイデアを店に反映したい方・サラダが好きな方・”食”を通じてやりたいことがある方・接客経験がある方・何かしらで店長経験のある方最後まで目を通していただきありがとうございます。上記を読んでいただき、With Greenの思いに共感いただけた方少しでもご興味を持っていただけましたら、まずはお互いを知るところから始めましょう！カジュアル面談を通してあなたのこれまでのご経験や今後の思い、弊社についてもより知っていただけたらと思います！お会いできるのを楽しみにしております！＼よろしければこちらもご覧ください／【参考資料】 ▼WithGreenが目指す未来 https://www.wantedly.com/companies/company_571742/post_articles/527994 ▼noteもぜひご覧ください！ https://note.com/withgreen/ ▼掲載メディア一覧 https://withgreen.club/category/blog/media/

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