田中 結
JOE’S SHANGHAI JAPAN 株式会社 / ディレクター東京都世田谷区
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JOE’S SHANGHAI JAPAN 株式会社 / ディレクター
ジョーズシャンハイジャパン株式会社のレストランでオペレーション構築と人事採用、トレーニングを担当してます。 元バーテンダー、ソムリエを目指してレストランのウェイターに(JSA資格取れませんでした)。支配人、新店立ち上げなどを経て現職では採用と人事教育システムの構築に携わっています。
南米系ラテンレストラン。外国人向け和食。寿司屋のソムリエ。海外ブランド誘致とプロデュース。地方都市のレストランコンサルティング。
支配人、新店立ち上げ等経験後にブランドのサービス部門の統括を担当中。 人事採用、オペレーション改善、POSや予約台帳等のシステム導入、数値管理。
カリフォルニアキュイジーヌで接客とワインの基礎を学ぶ
日本ワインの歴史、文化人類学(妖怪)
新潟市の私立高校でラグビーとベンチプレスに明け暮れる甘くも酸っぱくもない青春