小川 晃司

メキシコ合衆国ケレタロ州にある日本食レストランGOENのChef。 レストランでの日々のオペレーション及び他レストランへのコンサルティングをしています。 また本鮪の解体ショーや和牛イベント、料理教室等の様々なイベントを通してメキシコ人と現地在住日本人に体験を提供しています。

憧れのコロンビアでの新しいステージを目指し、Encounter Japanでの修行に区切りをつけてコロンビアのメデジンへ。現地日本食レストランにてChefとして働き始める。

代表取締役の西側と当時在籍していたインターン生との面接を終え、インターン生として世界遺産の街グアナファトにある日本食レストラン兼ホステルにて働き始める。

魚屋での業務に集中しすぎた結果、学業が追いつかず大学を中退。 魚の技術を持って海外で勝負をしたいという思い、元カノを見返したいという気持ちから日本から一番遠い南米へ渡る。 コロンビア人の優しさと美しさに感化されコロンビアに住むことを決意。求人を探すも当時の言語力、また