小川 晃司
株式会社Encounter Japan / 料飲部 / Chef
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小川 晃司
株式会社Encounter Japan / 料飲部 / Chef
イノセンス
神奈川県出身。 学生時代には4年間、魚屋で勤務。
この先やってみたいこと
未来
憧れの南米コロンビアにて、Encounter japan として法人設立及び飲食店の開業を目指して日々頑張っています。
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株式会社Encounter Japan4年間
料飲部 / Chef現在
- 現在
メキシコ合衆国ケレタロ州にある日本食レストランGOENのChef。 レストランでの日々のオペレーション及び他レストランへのコンサルティングをしています。 また本鮪の解体ショーや和牛イベント、料理教室等の様々なイベントを通してメキシコ人と現地在住日本人に体験を提供しています。
note.com
TikToker@コロンビア1年間
TikToker
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憧れのコロンビアでの新しいステージを目指し、Encounter Japanでの修行に区切りをつけてコロンビアのメデジンへ。現地日本食レストランにてChefとして働き始める。
株式会社Encounter Japan3年間
インターン生
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代表取締役の西側と当時在籍していたインターン生との面接を終え、インターン生として世界遺産の街グアナファトにある日本食レストラン兼ホステルにて働き始める。
amiga-mexico.me南米へ6ヶ月
就活生
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魚屋での業務に集中しすぎた結果、学業が追いつかず大学を中退。 魚の技術を持って海外で勝負をしたいという思い、元カノを見返したいという気持ちから日本から一番遠い南米へ渡る。 コロンビア人の優しさと美しさに感化されコロンビアに住むことを決意。求人を探すも当時の言語力、また
イオン株式会社4年間
水産部門 / 調理師
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学生時代、当時同棲していた元カノとの生活費を稼ぐために時給の高いアルバイトを探す。イオン食品売り場の水産部門にて鮮魚の調理・販売を担当。バイトを始めて数ヶ月後に元カノが別れを告げて出て行ってしまう。気を紛らわせる何かが欲しく、魚の調理技術向上に全集中する。 月に一度の定期イベントで鮭の切売りライブ販売を実施。
