小林 和樹

想い溢れる飲食業界が、馬鹿を見る世の中を終わりにしよう。

【日次で見る飲食経営】を考案し事業部化。現場自らが人時生産性を上げる経営を目指して独自の数値管理を確立。担当店舗15店舗の営業利益を2ヵ月で2,000万改善。エリアマネージャー時代の課題で、常にトップダウンで無ければFLや売上がブレ、人が代わる度に店舗を作り直す業務が発生していたので経営数値と従業員評価の見える化を現場に行いました。店舗毎に改善、成

バーテンダーに憧れて西麻布で働き始めて、AM10時に起きてAM6時に帰る生活に。夜の世界や有名人に囲まれる煌びやかな日常が逆に不安になり、昼職への転職活動を決意。この頃に外食コンサルタントとの職種に興味を持ち始めた。