大東企業株式会社

OLから大好きだった接客業へ転身。ようやく見つけた本当に自分らしい働き方 →12月新橋汐留の新店オープンにチャレンジします❣

短大を卒業し、事務作業を主な業務内容とするOLの会社に就職した。しかし、社会や周囲の流れで決めた仕事を続けることは、自分自身が許さなかった。新卒で就職した企業を4ヶ月で退職。自分がやりたい仕事に向き合った結果、出会ったのが全席個室の会席料理を提供する株式会社「北大路」だった。大好きな接客を仕事にしたい。そう思っていくつかの飲食店で働いた。その中で出会った北大路には、他にはない圧倒的な働きやすさがありました。仕事でも、プライベートでも、スタッフ間のコミュニケーションが絶えないんです。そう話してくれた、株式会社 北大路 品川茶寮店スタッフの金杉美貴さんに働きやすさの秘訣を聞きました。新卒で入...

令和元年の幕開けです！元号も新たによろしくお願いします。CEOの北尾です(^o^)／

昔ながらの雰囲気も色濃く残り、閉鎖的にもなりやすい和食の世界。職人の若者離れも進んでおり、どのお店も人材の確保に躍起になっているのが業界の課題です。そんな中で、新たに和食の職人を目指す若者に人気の企業。それが大東企業です。北大路『令和元年』でのチャレンジは❓料理人達よ、今こそ世界に羽ばたく時『令和元年』❣会席北大路ギンザタイランド確かな技術の継承これだけ充実した学ぶ環境は他にない大東企業の一番の魅力について「和食というと昔ながらのやり方を貫いているお店も多いんですが、会社としていろんな取り組みをしてくれるところはすごいですね。それまで和食の世界ではなかったことにチャレンジするっていうのは...

板前スクール卒業式！１年間良く頑張りましたね(^.^)/~~~

🌸一年後、あなたを一流のプロに。北大路にはその環境があります。～板前スクール卒業式🌸感動の涙の清加さん！全て自分で出来ました(^▽^)/将太君も真剣なのだ！璃久君は薄造りにチャレンジ(>_<)🌸板長からのプレゼント贈呈🌸ブラザー役の櫻田先輩も天ぷらを教えてくれました。スクール修了、一年間ありがとうございました。川場ちゃんも良くやったね！一年間の成果の作品です。梅が満開の季節になりました。来月からは11名のスクール新入社員が順番を待ちわびております。　　　　　　北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA大東企...

板前の未来を変えたい～世界で活躍できる環境が北大路にはあります！

板前の未来を変えたい～世界で活躍できる環境が北大路にはあります！【北尾拓也】ー大東企業株式会社 代表取締役社長北尾：現在、大東企業ではグループ全体で都内を中心に30店舗を構えています。「個室居酒屋 番屋」は40年、「個室会席 北大路」は30年と、歴史を持つ店舗として、長い間愛されて育ってきました。リピーターを含むお客様一人ひとりの力によって、今日の各ブランド、ひいては大東企業の姿があります。古き良き時­­代の名残を持ちつつも、現代らしい姿へと変容を遂げてきました。北尾：日本の経済がガタッと傾いたバブル崩壊、リーマンショック。長らく続く人材不足。さまざまな困難が降りかかってきましたが、大東...

美容師から和食の道に進んだ内藤くんが、大東企業で働く理由はなぜ?CEOの北尾が語る

2019年もスタートしました！今年もよろしくお願いします。CEOの北尾です(^o^)／今年は大東企業のメンバーをもっとたくさん紹介していきますので、引き続きよろしくお願い致します。アクト5の続きです。料理主任を任される内藤くんに、北大路で働く理由について聞いてみました。昔ながらの雰囲気も色濃く残り、閉鎖的にもなりやすい和食の世界。職人の若者離れも進んでおり、どのお店も人材の確保に躍起になっているのが業界の課題です。そんな中で、新たに和食の職人を目指す若者に人気の企業。　　　内藤くんが大東企業を選んだ理由は「できないことへの挑戦」飲食業界に憧れはあっても、次の一歩を踏み出せないでいる人は、...

一生和食の板前を続けていく。美容師から和食の道に転職した内藤くんが、　北大路で働く理由？

大東企業CEOの北尾です！　今回は、若いながらも料理主任を任される内藤くんに、北大路で働く理由について聞いてみました。昔ながらの雰囲気も色濃く残り、閉鎖的にもなりやすい和食の世界。職人の若者離れも進んでおり、どのお店も人材の確保に躍起になっているのが業界の課題です。そんな中で、新たに和食の職人を目指す若者に人気の企業。それが大東企業です。大東企業を選んだ理由は「できないことへの挑戦」飲食業界に憧れはあっても、次の一歩を踏み出せないでいる人は、ぜひ参考にしてください。高校を卒業した後は美容師をしていたという面白いキャリアを持つ内藤くん。高校時代に美容院のオーナーに誘われて始めたのがきっかけ...

CEOの北尾拓也氏は、時代に合わせて変化を遂げる大東企業グループの三代目。海外事業部門も展開、国内も1年に1店舗のペースで新店舗をオープンしています。

こんにちは、CEOの北尾です。私たちは、板前さんが日々鍛錬によって磨いた日本料理の技術をふんだんに用いてレストラン事業を展開しています。創業から90年が経過した今、外国人のお客様も含めて、多様化するニーズに合わせて、ブランド開発の板前メンバーを探しています。北大路kaiseki店とsusikappou店をバンコクに２店舗オープンしました。日本の食文化を海外に向けて届けること、そして、手作りの料理をなかなか食べる機会がなくなった日本の方にも、本格的な和食を届けていきたいと私たちは考えているのです。板前スクールを開校し、新人教育にも重点を置いているため、教えて育てることでコーチも一緒にスキル...

ハウステンボスでアルバイトをしていた豊嶋くんが、北大路を選んだ理由は🐡🔪

北大路虎ノ門茶寮年末決起会！かに美味いぞ(o^―^o)ﾆｺ和食を学ぶのに最適な環境が大東企業にはあった( ;∀;)北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA大東企業が他の会社と違う点については「教える文化」だといいます。通常では「見て盗む」技術を、　しっかり教われることでどこよりも速く技術を磨けるのが特徴です。技術が教われるのもすごいのですが、私自身が一番すごいと思ったのは言葉遣いなど社会人として大事なことから教われた点ですね。普通のお店ではあまり厳しく教えているお店はあまりないので。実際に自分が教える立場...