#社内勉強会『食品ロスって本当に悪いこと？』

こんにちは。マインドアイル採用担当です。

弊社のメンバーの多くは東京へ上京していることもあり、日頃から食品や日用品の買い物はしているのですが、リテール業界への理解・関心を更に高めるために9月から月3回を目安に勉強会を実施しております。

今回は勉強会の様子をお伝えします★
勉強会は最初にプレゼン、最後にディスカッションテーマを出しそれぞれで意見を出し合う形となっています。ただ、理解を深めるだけでなくそれについてみんなで話し合い、関心を強める目的があります！

この日のテーマは、『食品廃棄』について
プレゼンターは星くん（右奥）

最初のプレゼンテーションでは、食品廃棄量やそれによってコンビニ１店舗あたりが年間どれくらい廃棄に費用をかけているかなどを教えてくれました。度々、コンビニで家庭ごみの持ち込みは控えるようにと貼り紙がありますが、ゴミを廃棄するのにも相当なコストが掛かっていることがわかりました。
家で出たゴミだと粗大ゴミが有料、他には費用はかかっていないと思われる方も多いかもしれませんが、ゴミ出ししたゴミの処理代金は税金で賄われています。

廃棄から少し視点を変え、食品ロスの話に。
食品ロスと聞くと、ロスという言葉のイメージが強く、悪いことだ！と思われる方も多いのではないでしょうか。でも、どこの視点でロスを考えるかによって一概に悪いこととは思えなくなります。

例えば、昼前のコンビニでは品数が多く、私たちはどの商品にするか選択する機会が多くなりますが、昼を過ぎると段々と人気商品はなくなり品数の選択数は少なくなります。それでも選択肢が2つ3つというわけではないので数は少なくとも何を食べるか選択の余地はあります。
これは、需要と供給でいうと供給量の方に比重が傾いています。多くの品数を供給することで利用者の需要に合わせられることができます。

しかし、食品ロスを削減しようとすると、需要と供給の需要に比重が傾くため、お昼ご飯を求める人の数に対し、供給できる品数が見合っていない状態ができます。ただし、売れ残りが前者に比べて少なくなるため食品ロスの削減に繋がります。ただし、店舗の売上は下がります。

消費者としては、選択肢が多い方が良いと思うことや店舗でも売上を上げたいのでどちらにとっても前者が良いと思うのは果たして悪いことなのか、疑問も生まれました。ただ、時代的にはSDGsを押しているし、食品ロスが悪という風潮になっている、、、地球温暖化のことを考えればゴミは少ない方がいいなど。。。この日は盛り上がっていました。