グループ社員インタビュー vol.4

CORPORATE CHEF／PRODUCT DEVELOPMENT　　井筒 貴裕

多種多様なお客様が喜んで頂けるメニューとは何か？

アメリカ、カナダを含めた全国のメニュー開発を担当しています。アメリカと日本の大きな違いは人種、民族の多様性。ここ移民国である米国における多様性文化は州が変われば国が違うと言われる程です。そんな中、今までは店舗ごとに決められていたメニューを統一し、牛角としてより強いメッセージを発信すべきメニューを開発しています。

経歴

2001年　ダブリューピィージャパン入社

レストラン人としての誇りを学ぶ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もともとは自分でレストランを経営していましたが、ウルフギャング・パック氏が日本でレストランを開くと聞き、アルバイトとして（1年限定と決め）そのお店の厨房に入りました。辞書を片手に原書のレシピを読んでいたほどの憧れのシェフのお店で働けることにワクワクしていました。１年後退職を伝えると、当時のSVから社員登用の話を頂き自分のお店を閉めて社員となりました。そこで、料理はもちろんですが、レストラン人としての誇りも学びました。

2008年　Executive Chef（総料理長/IP）就任

全てのお客様に美味しい料理を提供できる！と嬉しい気持ちに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウルフギャング氏に憧れて入社した私ですが、そこでExecutive Chefをやらせて頂ける事はとても幸せでした。また、今までは自分の担当店舗のお客様にしか美味しい物を提供出来なかったが、これからは全ての店舗のお客様に美味しい料理を提供し、笑顔に出来るとも思いました。

2012年　ダブリューピィージャパンの責任者へ

一緒に働く仲間を幸せにしたいとの想いで・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当時の社長が海外部署へ異動するタイミングで拝命を受けました。正直パソコンもまともに打てなかった私ですが、新たな職種への挑戦、WPブランドを今よりも良くしたい！そして働いている皆を幸せに（笑顔に）したい！との想いだけで動いていたかも知れません。。。

2017年　レインズインターナショナル USAへ

会社からの期待を感じ、新たな挑戦へ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初めての焼肉業界、そしてアメリカへの赴任、大きな不安を抱えていた事はウソではありません。
しかしその不安を超え、自身の中に芽生えて来た事が「遣り甲斐」でした。私の年齢（当時43歳）でも新しい事にチャレンジさせて貰える環境に感謝し、今ここLAで多くの人と向き合い、仕事が出来ている事に幸せを感じています。

コロワイドグループの好きなところ

年齢・経験に関係なく、自分次第でいくらでもチャンスを掴める環境があるコロワイドが大好き！
憧れのCHEFと仕事をさせて頂き、現在は夢でもあったアメリカ生活を家族と共に過ごしています。新たな仕事にもチャレンジさせて頂き、これほどの環境を同じ会社（グループ内）で経験出来る会社はそうはありません。コロワイドグループは夢を叶えられる場所です。