【note投稿しました】vol.9　パティシエとしての「ものづくり」と、企業の「商品開発」の違い　by 商品開発/菊地俊輔

MiLには異色のバックグラウンドを持つメンバーが多数いますが、商品開発部の菊地もその一人。

今も現役でパティシエをしながら、the kindestのおやつ開発でその多大な存在感を発揮している菊地ですが、戸惑うことや、壁にぶち当たることも数多くあったようです。

「パティシエ」と、「メーカー」。

立場も視点も異なる二者の違いを踏まえて、菊地ならではの商品開発への想いを綴っています。

ぜひ一読ください！

皆さん、ページを開いていただきありがとうございます！株式会社MiL商品開発部のパティシエ菊地俊輔（きくちしゅんすけ）です。元々ウェディングケーキを作るブライダルパティシエだった菊地が、どうして今ベビー・キッズのお菓子を開発しているのか・・・前回は自己紹介も兼ねて、まずは経歴をお話させていただきました。前回の記事はこちら。 ...

https://note.com/mil_inc/n/ndad513080060

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大塚かぐみ

株式会社MiL / その他

メーカー商品開発子ども食品お菓子

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"あなたは「あなたが食べたもの」で出来ている（You Are What You Eat）" というのは、スポーツの世界ではよくいわれる格言です。食べたもの一つで体調・思考・欲求が変わる。だから毎日食べているものにもっと目を向けよう、という意味が込められています。更に、目の前の消費が未来の世界を作っています。自己実現のこの時代、食の産業革命をもう一度引き起こし身体にも、心にも、社会にも良い、well-beingなライフスタイルを提案するブランドを創ることを目指しています。 ▼MiLの事業▼ 子育て世代に向けたライフスタイルブランド「the kindest」 https://the-kindest.com/ https://www.instagram.com/thekindest_official/ https://twitter.com/thekindest_O ヘルスケア・エシカル・パーソナライズ上記の3つの価値観を重要視したフードブランドです。一人一人に本当に合った"パーソナライズ型のベビーフード"をはじめ離乳食を卒業した幼児期の"キッズフード"や"おやつ"など数多くの商品を取り揃えております。「味覚形成のゴールデンエイジ」といわれる乳幼児期の味覚の発達を願い、ヘルシーでエシカルな食品を届けたい。そんな想いから小児科医・管理栄養士・シェフが全ての商品を監修・開発しております。メインプロダクトのベビーフードは、月齢や成長に合わせて選んだ商品が送られてくるので、毎日のレシピを考える・調べる手間を省きつつも、手作りではカバーしきれない、赤ちゃんの成長に必要な栄養素をしっかり摂ることができます。 ✔︎ 小児科医・管理栄養士・シェフが監修 ✔︎ 安心安全な有機青果と天然魚。原料は全て国産。 ✔︎ 安心安全な加工技術（調味料 / 保存料 / 無添加） ✔︎ 調理や買い物の手間を少なくしママをサポート（サブスクリプション） ✔︎ 美味しく味覚が育つ（成長に合わせてレシピ・硬さ・大きさが変化）

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