2021/09/16 東京造形大学との産学協同プロジェクト！

弊社運営のGhost Kitchensにて、東京造形大学 酒井ゼミナール（特任教授：酒井 俊彦）およびグリーンカルチャー株式会社（代表取締役：金田 郷史）との産学協同プロジェクトによる植物肉「Green Meat™」を使用したメニューを提供開始いたしました！

『植物肉のある食卓』

┗ Uber Eats（ https://bit.ly/3zgdnka ）

是非一度、今話題の”植物肉”を体験してみてください！

■プロジェクト概要

東京造形大学インダストリアルデザイン専攻領域 酒井俊彦ゼミナールにおいて「ちょっと先の未来の食」をテーマに「新しい食をデザインする」ことを目的として始動したプロジェクト。学生たちがデザインしたメニューを、市場で注目を集める新しい食材である植物肉「Green Meat™」（グリーンカルチャー株式会社）とGhost Kitchensの開発技術を用いて共同開発。

■酒井俊彦ゼミナール（東京造形大学公式サイトより）

エル・ブリ以降、食とデザインの距離は急速に縮まりましたが、食べ物自体にデザイナーが関わることは、まだ稀です。プロダクトデザイナー酒井俊彦が率いるゼミナールでは、インダストリアルデザイン専攻領域の学生を中心とした7名とワークショップを通じ、デザイン先行で食べ物を「変身」させる授業を行っています。

■グリーンカルチャー株式会社

「健康と地球とずっと。」をテーマに掲げ、サスティナブルな未来をつくるため、植物肉の開発・製造・販売を担う。2021年7月には、亀田製菓株式会社、オイシックス・ラ・大地株式会社ら計4社から総額2.5億円の資金調達を実施。

https://greenculture.co.jp/

▼本件に関するプレスリリース

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000025.000038334.html?fbclid=IwAR3AVb7t7OuGAsnwxjcw6EpIvD2Eo65fAe15uJSMgdeebAWnlQXN0wkuzlQ