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自営業 / Food Artist/文筆家
法政大学文学部在学中に赤堀料理学園フードコーディネーター科を卒業。編集プロダクションや広告制作会社を経て、フリーライターとして独立。2006年仕事の傍ら、ジュニア野菜ソムリエを取得し、本格的に食の世界へ携わるように。2009年レシピ本を2冊出版し、渡英。ロンドン郊外の公立カレッジ「Redbridge College」のシェフコースに通いながら、現地のミシュランレストランやベジタブルカフェの厨房を経験する。
食に関する記事の執筆やワークショップ、パーティーを通じて、多くの人と知り合いたい。外国人にリアルな日本食を伝えたい。
【編集・ライター・料理家として】 リクルートの転職系、住宅系媒体。角川書店の雑誌で店舗取材、 宝島社のムック、エイ出版社の料理系ムック、レタスクラブムック、 INAX PR誌「i-mate club」、ニコン webサイト「kashi-kashi.com」、
在学中
2015年4〜8月、2016年10〜2月の2期受講
イタリア・ボローニャの料理学校に短期留学(6週間)。イタリア料理を学ぶ。
神奈川県が運営するwebサイトのほか、横浜経済新聞の取材・ライティング等を担当
館内Pubのイベント店舗として「Asako's Bar」を週1回、約3年間営業。その他、ケータリングやイベントなどを行なった。※2009年9月〜2011年12月は海外にいたため、休業
ロンドン郊外(エセックス州)の公立カレッジ内シェフコースで欧州料理を学ぶ(1年間)。
ロンドン・メイフェアにあるミシュラン1ツ星レストラン(高級懐石)の見習いシェフとして勤務。※現・2ツ星
英・北ウエールズにある公立カレッジ内の語学学校に留学(1年間)。
日本料理教室のアシスタントとして月2回ほど勤務
企業の広報誌や新聞社のタブロイド判広告の編集・ライティング、TV番組内CMの調理などを担当。
企業サイトの編集および取材、原稿、メールマガジンの作成。デジタルカメラによる撮影を始め、クライアント主催イベントの設営などを担当。
リクルート『とらばーゆ』、『B-ing』、『週刊ふぉれんと』、『週刊ガテン』、『就職ジャーナル』、㈱角川書店『週刊 東京Walker』、『ChouChou』、『メンズWalker』、『横浜Walker』、『千葉Walker』、小学館『週刊 ポスト』など特集ページの取材、原稿作成、新聞広告のイラストを担当。さらに、関連会社である (有)大村書店の書店営業なども経験した
情報誌の編集・ライター作業のサポート
現代日本文学専攻