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アグリホールディングス株式会社 / BENTO LABO事業部
アグリホールディングスの遠藤です。 BentoLabo事業(弁当の製造販売、弁当開発)をしながら持続可能なヴィーガン料理の研究を行っています。
・継続的に続けられる事業を構築(高価格帯の弁当、ヴィーガン、ハラール、コーシャ、OOフリーなどのプランの提案) ・調理、食材知識など祖母、母からバトンが渡されていない人たちへのワークショップ ・家の中のフードロスの調理提案、メーカーの倉庫に眠る食品の掘り起こし。
ヴィーガンブランド、「V-Garden(ヴィーガーデン)」を開始しました。 惣菜を販売しつつ、2021年冬におせちを限定で販売しました。
新型コロナウイルスの蔓延により蔓延防止措置、緊急事態宣言等で買い物がしづらくなったり、学級閉鎖、学校閉鎖などで料理をする時間が増えて疲れてしまった方たちに、日本橋堀留町を拠点にしながら夕食のおかずを販売するプロジェクトです。 近隣の飲食店の料理を持ち寄って販売し、夕食の手助けになればと思い立ち上げました。
青果の流通と旬の動向
Massa Endoさん
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