焙煎士の１日。

ROKUMEI COFFEE CO.焙煎士 宮村のとある一日。 ９：００ 出勤。すぐに焙煎機に余熱をかけます。 焙煎豆の発注量から１日の焙煎計画を立て、生豆の計量準備を行います。 ９：４５ 焙煎開始。 生豆の投入のタイミング、火力調整、１分１秒気が抜けません。 ハンドピック、焙煎豆の袋詰め、次の焙煎のための生豆...