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大東企業株式会社's post

2018年の投稿

和食の腕を磨きたい方WANTED‼　そこに写っている写真が決め手でした…

東京で仕事を探して大東企業を選んだのはそこに写っている写真が決め手でしたね。技術が身につくというのは言葉ではなんとも言えますけど、写真を見れば本当に技術を身につけられるか分かるので・・・ こんにちは、グループマネージャーの廣瀬です。一人前になるのに10年の修行が必要と言われる和食の世界。市場が縮小し、厳しい修行が...

廣瀬 進
廣瀬 進
グループマネージャー
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100人の板前と未来を創ろう(#^.^#)こんにちは、CEOの北尾です。

こんにちは、CEOの北尾です。私たちは、板前さんが日々鍛錬によって磨いた日本料理の技術をふんだんに用いてレストラン事業を展開しています。創業から90年が経過した今、外国人のお客様も含めて、多様化するニーズに合わせて、ブランド開発の板前メンバーを探しています。20歳前後で入社し、現在は60歳を超えるような料理人も働...

廣瀬 進
廣瀬 進
グループマネージャー
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一生和食の板前を続けていく。美容師から和食の道に転職した内藤くんが、　北大路で働く理由？

大東企業CEOの北尾です！　今回は、若いながらも料理主任を任される内藤くんに、北大路で働く理由について聞いてみました。昔ながらの雰囲気も色濃く残り、閉鎖的にもなりやすい和食の世界。職人の若者離れも進んでおり、どのお店も人材の確保に躍起になっているのが業界の課題です。そんな中で、新たに和食の職人を目指す若者に人気の...

廣瀬 進
廣瀬 進
グループマネージャー
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ハウステンボスでアルバイトをしていた豊嶋くんが、北大路を選んだ理由は🐡🔪

北大路虎ノ門茶寮年末決起会！かに美味いぞ(o^―^o)ﾆｺ 和食を学ぶのに最適な環境が大東企業にはあった( ;∀;) 北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA 大東企業が他の会社と違う点については「教える文化」だといいます。通常...

廣瀬 進
廣瀬 進
グループマネージャー
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ハウステンボスでアルバイトをしていた豊嶋くんが、上京を決意して北大路を選んだ理由⁇

北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA 豊嶋くんが和食の世界に興味を持ち始めたのは高校時代のアルバイトがきっかけだったそうです。当時故郷である佐世保に住んでおり、ハウステンボスでアルバイトをしていた豊嶋くんは施設内の洋食屋で調...

廣瀬 進
廣瀬 進
グループマネージャー
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令和元年　第1回　北大路釣りクラブを開催します(o^―^o)ﾆｺ　楽しみだよねー

北大路虎ノ門茶寮の豊嶋くんが、今年も釣りクラブを企画しました。 　北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA 大東企業で主任を務め、後輩たちにも教育を行っている料理人がいる。本格的な会席料理を提供する「北大路」で働く豊嶋くんです。...

廣瀬 進
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グループマネージャー
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冬到来、豊後水道🐡ふぐ🐡来る(^_-)-☆

豊後水道ふぐ今年も、大分県佐伯市の柳井商店様より美味しいとらふぐが毎日届いております。 北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA 鉄差しとぶつ切り、湯引き最高( ^)o(^ ) 絶品ふぐ刺身は２８年目の実績があります。 ...

廣瀬 進
廣瀬 進
グループマネージャー
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豊後水道とらふぐ　100人の板前技術あり‼

とらふぐ実績２８年目の冬、板前こだわりのふぐ刺です！ 100人の板前　大集合 総括調理長 三宝柑ゼリー 板前キッズイベント　京橋茶寮 ベジタリアン会席 北大路板前TV　　男子料理道場　　おーっす(^O^)

廣瀬 進
廣瀬 進
グループマネージャー
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北大路板前スクール毎月開催中です(^▽^)/

北大路板前スクール🔪説明会！ 北大路動画　https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA 包丁がいっぱいあるぞ( ;∀;) お米の水はこのくらいかな？ サクラダ先輩(^^♪ かつら剥きを真剣に向くキヨカさん(^▽^)/がんばれー...

廣瀬 進
廣瀬 進
グループマネージャー
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2019北大路キッズスクール開催します！kids🎪イベント京橋茶寮トウキョウ🎪

北大路京橋茶寮にて、板前キッズスクール体験を毎年開催しています！ 北大路動画板前キッズイベント2017.8.6（東京・京橋） https://www.youtube.com/watch?v=N7cb-02A7DY&t=1s https://www.facebook.com/daitoh.global/video...

廣瀬 進
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新卒から3年で大活躍の井上君　　外国人ファンも銀座寿司番屋へカモンヌ(^▽^)/

東京ベルボック製菓調理師専門学校卒業生の井上拓哉君です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北大路銀座本店、北大路京橋茶寮のオープンを経験し、無事にふぐ調理師免許も取得出来ました(^O^)　　　次なるステップは寿司部門にて新たなインバウンドチャレンジへ奮闘中です。 北大路銀座本店の板長と撮影 外国人の方...

廣瀬 進
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大東企業が創業90年以上もの長きに渡って生き抜いてきた理由は、『社員第一主義』の思想を根底に、創業者：北尾滋次郎氏が一番大切にしてきた想いを3世代にわたり、受け継いできました。企業に関わる大切な人たちを幸せにしたいという思いは、この先も変わりません。 現在も、スタッフ一人...
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