大東企業株式会社's post

成長

令和元年の幕開けです！元号も新たによろしくお願いします。CEOの北尾です(^o^)／

昔ながらの雰囲気も色濃く残り、閉鎖的にもなりやすい和食の世界。職人の若者離れも進んでおり、どのお店も人材の確保に躍起になっているのが業界の課題です。そんな中で、新たに和食の職人を目指す若者に人気の企業。それが大東企業です。北大路『令和元年』でのチャレンジは❓ 料理人達よ、今こそ世界に羽ばたく時『令和元年』❣ 会席...

板前スクール卒業式！１年間良く頑張りましたね(^.^)/~~~

🌸一年後、あなたを一流のプロに。北大路にはその環境があります。～板前スクール卒業式🌸 感動の涙の清加さん！全て自分で出来ました(^▽^)/ 将太君も真剣なのだ！璃久君は薄造りにチャレンジ(>_<) 🌸板長からのプレゼント贈呈🌸 ブラザー役の櫻田先輩も天ぷらを教えてくれました。スクール修了、一年間あり...

🐡とらふぐ会席２８年目の冬、北大路伝統の技、板前こだわりの熟成🐡とらふぐ刺！

国内だけでなく、海外でも楽しめる伝統のとらふぐ刺しです。🔪🔪🔪 https://www.youtube.com/watch?v=sx85rybAFIc 　北大路板長チャンネルへ 🐡とらふぐ🐡 板前スクールの講師の岡本調理長です。板前TVー北大路男子道場に出演中(#^.^#) 見事な身質の柳井商店の豊後水道とらふぐ...

美容師から和食の道に転職した内藤くんが、北大路で働く理由？未来への挑戦

大東企業CEOの北尾です！　若いながらも料理主任を任される内藤くんに、北大路で働く理由について聞いてみました。飲食業界に憧れはあっても、次の一歩を踏み出せないでいる人は、ぜひ参考にしてください。(^_-)-☆　🐡赤坂茶寮の内藤調理主任です。🐡 北大路は同世代と切磋琢磨できる貴重な職場「同世代の仲間と切磋琢磨し...

🐡北大路板長撮影会開催❣🐡

　　　　　　　　　　　　　　🌸北大路の女将さん撮影会に続きまして🌸 　　　　　前回は女将さん撮影会を紹介しましたので、今回は北大路の板前さん達が大集合なのだ‼ 八重洲茶寮の板長(o^―^o)ニコニコ笑顔が最高ですね(^_-)-☆ こっちも撮ってるの？　🔪はい交代です⁉ 八重洲のミャンマースタッフも大集合だイエ...

美容師から和食の道に進んだ内藤くんが、大東企業で働く理由はなぜ?CEOの北尾が語る

2019年もスタートしました！今年もよろしくお願いします。CEOの北尾です(^o^)／今年は大東企業のメンバーをもっとたくさん紹介していきますので、引き続きよろしくお願い致します。アクト5の続きです。料理主任を任される内藤くんに、北大路で働く理由について聞いてみました。昔ながらの雰囲気も色濃く残り、閉鎖的...

100人の板前と未来を創ろう(#^.^#)こんにちは、CEOの北尾です。

こんにちは、CEOの北尾です。私たちは、板前さんが日々鍛錬によって磨いた日本料理の技術をふんだんに用いてレストラン事業を展開しています。創業から90年が経過した今、外国人のお客様も含めて、多様化するニーズに合わせて、ブランド開発の板前メンバーを探しています。20歳前後で入社し、現在は60歳を超えるような料理人も働...