皆さん、普段食材を冷凍するとき、どのように冷凍していますか？ 冷凍方法を深く考えないで冷凍したために、後日調理したら全然美味しくない… そんな経験はありませんか？ 弊社サイトの”春夏秋凍”は一般の方向けに、 食品毎の冷凍方法や、冷凍後の調理方法 を詳しくまとめております。 食品はヨーグルトやしじみ、明太子...
観光客も年々増えているという魅力たっぷりの石垣島に、 社長と社員で出張に行ってきました！ 今回の出張では、 農作物に対して人並ならぬ努力を重ね、人一倍強い想いを持った 魅力あふれるたくさんの農家さんと触れ合うことができ、 都内では見たことのない珍しい食材、 こだわりぬいた食材、 新鮮で美味しい食材に囲ま...
今日のお昼ご飯は三田の萬里鮮というお店で、 みんなで美味しいお魚を食べに行きました！ 朝釣りたてのアジのフライと、 脂がのっていてボリュームたっぷりのホッケ アジの南蛮漬けも絶品です！ 味にはうるさいデイブレイクのメンバーも大絶賛でした！！ 東京で、しかもこんなに会社に近いところで、 ...
スイカの急速冷凍、解凍のテストをしました！ デイブレイクにある3つの急速冷凍機と普通の冷凍庫の4種類を試してみます。 見た目はマグロのようですが…笑 違いはいかがでしょうか…？？？ デイブレイクの栄養士チームが風味、味、におい、食感など、詳しく確かめていきます。 一般の冷凍庫で冷凍した...
皆さん、Day Breakという単語の意味、ご存知でしょうか？ そう、“夜明け“という意味です。 私たちの社名には、 “食品流通の世明けを目指す” という想いが込められています。 そこには、 業界にイノベーションを起こし、業界の暗い夜を明けさせる 食品ロスを解決し、新たな食品の流通によって“世の中を明るくし...
デイブレイクでは昨日、 毎月恒例の月例会がありました。 それぞれ1ヶ月の成果を報告し合います。 真面目な話をしつつも、あいかわらず笑いが絶えません...！ 一人ひとりがどうすれば最大限成長できるか、フィードバックをもらいながら進めていきます。 5月の反省点も活かしつつ、また6月も頑張っていきたいですね！ ...
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