「仲卸としての本質を極め、水産業界のスタンダードをガラリと変えてやる。」 海の貴重な資源を1つ1つ丁寧に選び、ニーズに沿って提案する僕たちの仕事は、単なる流通業務ではありません。市場の流通全体を統括し、海の命を守ります。 ▼一鱗共同水産 Movie https://youtu.be/U9xTA1Lv6xs ▍魚を「選ぶ」、目利きの力。 札幌近郊230万人の台所「札幌市中央卸売市場」にて、海の未来を左右するといっても過言ではない「選ぶ」という価値を提供しています。 質も量も値段も日々変動するなか、良い魚を瞬時に選別し、需給バランスを見極め、正しい価格を設定し、いい値段で買う。魚の仲卸には、高度な技術と知識、人間関係のマネジメントが必要です。 市場で日々魚と向き合う僕たちだからこそ持つプロの目利きで、全国の魚屋さん・スーパー・飲食店といった各お客さまの需要に応えています。「選ぶ」ことで、適正価格でいいものが消費者の方たちに届く仕組みを守り続けます。 ▍新時代の水産業界へ。仲卸×〇〇をもっともっとやっていきたい。 ◾️居酒屋「一鱗酒場」をオープン！ 「一鱗酒場」は（株）GAKU × 一鱗共同水産（株）の異色のコラボで誕生した居酒屋です。 「厳選した魚を、若い方が気軽に食べられる場所って少ない。自分たちが作りたい。」 「仲卸ってかっこいい！と思う人が増えてほしい。」 「卸した魚を目の前で食べてもらえる機会があったら...。」 やりたいことだらけの思いを、リゾットや夜パフェの専門店の運営で知られる株式会社GAKUにお伝えする機会があり、面白いからやろう！とスタートすることに。水産業界にアーティスティックな世界観を掛け合わせた新たな挑戦。海の資源を守り、次の時代へ残していくという使命を胸に、私たちができることはなんでもやります！ ▼「一鱗酒場」Instagram 選魚職人が厳選する鮮魚を、炉端やイタリア料理の調理法で居酒屋メニューにアレンジした料理が魅力です！ https://www.instagram.com/ichiurokosakaba/ ◾様々な飲食店とのコラボメニュー 居酒屋「一鱗酒場」の取り組みを起点としてオファーが来るように。一般的な飲食店では魚の知見がないことも多いので、作りたいメニューを聞いて、仲卸としての目利きを活かした提案をしています。 ・彩色ラーメンきんせいさんと中村商店さんの秋刀魚を使ったラーメン ・スープカレーGARAKU千歳店さんとのコラボスープカレー　などなど。

あそこに相談したら大丈夫。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 僕たちはコンサル的な存在になることを目指しています。「選ぶ」技術を突き詰めることで、どうやって売り、どうやって食べるかまで応えられる組織になるということです。 そのためには、「仲卸としての本質」を大事にしながら、今まで業界が取り組んでこなかったことに前のめりに、本気で挑戦していきます。 NoFish NoFuture ￣￣￣￣￣￣￣￣ ここ数年、現場に出て感じているのは、全体的に魚の水揚げが減っていること。 過剰漁獲、気候変動、環境汚染、生息地の破壊、フードチェーンの乱れ、そして経済的な要因が複合的に影響し、漁業は危機に直面しています。 海の環境が変わっている中、持続可能な漁業管理や環境保護が本当に大切です。 魚がいる未来を選ぶために、同じ思いを持つ漁師、卸、仲卸、飲食店と水産に関わる人たちがその垣根を越えて集まり、水産に関する問題と向き合い、実践と学びを行っていくプロジェクトも発足しました。 僕たち仲卸がどんどん前に出て活動していくことで、一人でも多くの人に現状を知ってもらい、水産関係者と消費者一体となって、業界の未来を作ります。

▍想いや人について ▼望むのは｢海に魚のいる未来｣仲卸業者の挑戦！ https://kurashigoto.hokkaido.jp/konomachi/20221024100000.php ▼ブランディングと行動力で、仲卸〝選魚職人〟たちの未来を切り拓く https://www.hkd.meti.go.jp/hokik/atotsugi/interview05.html ▼いちうろこチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC7UZqPOqUiLlHl-ap3TA-5w ▼入社前から今までについて語る！ https://www.ichiuroko.co.jp/recruit/voices/ ▍経営方針 市場での毎日の競り＝勝負という意味を込めて、経営方針は「毎日勝負」。 商品の良し悪しを見極め、相場を見て、値段交渉をしていく。そんな駆け引きが面白いです。 ▍チーム 市場が魚の種類でカテゴリー分けされているのに合わせて、「大口課」「近海課」「高級課」「太物課」など6〜7チーム存在します。 メンバーの雰囲気は体育会系です。まったくの未経験、スーパーや魚の加工品を扱うメーカー出身の人と、経歴は様々です。 ▍働き方 ◾️美味しい食堂 美味しいお昼ご飯は、会社の食堂で。バイキング形式で、一人暮らしでも家庭料理を食べられるような場所となっています。 ◾️家族との時間を大事に 昼頃には仕事が終わるので、お子さんが学校から帰ってくるのを家で待つことができますし、家族と一緒に晩御飯を食べることもできます。また、イメージとは異なるかもしれませんが、週休2日（水・日）を基本としています。

北海道の台所ともいえる市場で活躍する「鮮魚マイスター」に興味ありませんか？ 皆さん、初めまして！本間と申します。 私は高校教師から水産業界へ飛び込み、今では市場の流通の素晴らしさに魅了されています。仲卸の仕事には、魚を選び、仕入れ、売るだけではない奥深い魅力があります。 さらに、そこに派生することはなんでもチャレンジしたいと思っています。 「北海道らしい仕事がしたい」「新しいことをやってみたい」 ぜひお気軽にご連絡ください！ ▍1日の流れ 3:30〜5:00 出社後、スーパーや飲食店からの発注内容を確認。市場での納品や出荷を行い、仕入れの準備をします。 5:00〜8:00 市場でのセリや仕入れがメイン。お客様が訪れるため、その場で提案を行う営業の側面もあります。 8:00〜13:00 片付け、事務作業、仕入れ価格と販売価格の調整など。翌日の準備も進めます。 ▍どんなステップアップ？ ①入社後すぐ ・魚の運搬やピッキングを担当しながら、鮮度の見分け方を学ぶ ・担当者のサポートを通して、現場の流れや基本的な業務を覚える ②3ヶ月〜半年後 ・魚の品質の違いや、相場の変動（例：1日単位や季節ごとに異なる相場）を理解 ・徐々に営業補助の業務を経験し、お客様との関係づくりを学ぶ ③1〜3年後 ・担当する品目を持ち、仕入れから販売まで一連の流れを管理 ・顧客や取引先との交渉において、自信を持って提案ができるようになる ▍必須要件 普通免許を取得可能な方 ▍あれば活かしていただけそうなご経験 ・青果市場のバイヤー ・アパレルのバイヤー ・食品商社の営業 ・中古車のオークションバイヤー ・宝石、貴金属の鑑定 ・卸売市場の食品仕入れ ▍魅力！ ・「目利き」というスキルが磨かれる 市場に並ぶ魚は、すべてが一点もの。魚の状態や品質を一瞬で見極める「目利き」のスキルを磨くことで、次第に「自分の目を信じて仕入れる」自信がつきます。このスキルは一生ものです。 ・毎日変化する相場を読む面白さ 市場では相場が1日ごと、さらには数時間単位で変わることも。 経済状況、天候、季節、さらにはライバル業者の動きまで、あらゆる要因を見ながら、適切な価格で交渉をする楽しさがあります。まるで株取引のようにスリリングで、成功した時の達成感は格別です。 ・大きな金額を動かす責任感 一度の取引で動く金額はかなり大きく、自分の選択と判断がビジネスの結果に直結します。 ・成果が目に見える形で評価される 「この魚を仕入れてよかった」「あなたの選んだ魚でお客様が喜んだ」 顧客や市場関係者から直接感謝の言葉をもらえることも多く、やりがいを肌で感じられます。さらに、努力や成果は給与にも反映されやすい仕組みです。 ・北海道らしい仕事ができる 北海道の恵まれた海産物に直接触れながら、それを全国、さらには海外に届ける使命感があります。「地元に貢献する」「食を支える」という誇りを持てる仕事です。 ・自分の名前が業界に広がる 「〜の魚なら、あの人に任せたい」と言われるような、プロとして認められる存在になれます。北海道内で25の仲卸が競い合う中、名前が広がる喜びをぜひ実感してください。 まずはお気軽にお話ししませんか？ 少しでも興味を持たれた方は「話を聞きに行きたい」ボタンからご連絡楽しみにしております。