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佐藤 浩平
高校卒業後、体育の教員を目指し体育大学へ。 怪我に悩まされて1年間の浪人生活を経験。 大学在学中に表参道のビストロで4年間アルバイトとして勤務。 『サービス』の楽しさを知り 大学3年生のタイミングで大きく舵取りをし、就職活動を行う。 2016年4月 株式会社一家ダイニングプロジェクトに新卒入社。内定者時代同期34人をまとめるリーダーを務める。 ・ソムリエ資格の取得 ・レストランサービスマネージャー ・レストラン婚礼キャプテン ・結婚式二次会 企画・進行 上記項目を同社で経験。 2018年10月 株式会社favy 入社。 飲食×デジタルマーケティングをテーマに飲食店の新しいキャッシュポイント『サブスク』を導入した完全会員予約制レストラン『29ON』そして29ONのビジネスモデルの上位互換としてトライした『#101』両業態の支配人として勤務し、現在に至る。 最近ではオンライン ワイン会を運営するコミュニティにお声かけ頂きホストスピーカーとして「ワイン・日本酒」のペアリングについてお話ししました。 将来の夢は「サービスマンの価値や評価の向上」子供たちが将来の夢を聞かれた時に「サービスマン」と答える世の中を創ること。 サービスがよりやりがいのある職業へと変えていきたいと考えています。 ソムリエの資格は「好き」を「仕事」に繋げた結果でしかありませんが、自身の武器としてしっかりと知識・技能・技術を磨き続け、更なる成長をしていきます。
溝口 弘基
専門高校卒業後、レストランなど都内のフレンチレストランで働く。 新しいチャレンジをしたく29ON表参道オープニングスタッフとして入社。
飯間 秀一
29ONグループの総料理長をやらせて頂いています。 前職はオーナーシェフとして自分で店をやっていました。 株式会社29ONに入社しデジタルと飲食の2刀流にチャレンジしています。 新しいチャレンジができる場がたくさんあると思います!! 是非一緒に働けるのを楽しみにしております!!
米山 健一郎
18歳で料理人の道を歩み始め、2002年からは大手外食チェーンのレインズインターナショナルに入社、『牛角』や『温野菜』などの業態のメニュー開発や新業態開発を行う。2015年からは食マーケティング専門の株式会社favyにて、会員制の低温調理専門店『29ON』や日本初のサブスクリプション型のコーヒーショップ『coffee mafia』、日本初のシェフのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』の立ち上げを担当し、現在は株式会社29ON代表取締役。
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