私たち株式会社Encounter Japanは、メキシコ合衆国を中心としたラテンアメリカ域内において「飲食店の経営」および「広告代理店・コンサルティング事業」を通じて、日本とラテンアメリカの「架け橋」になることを目指しています。 ■今回シェフを募集するレストラン【GOEN FUJITAYA】について■ 当レストランはメキシコ合衆国のケレタロ州にある日系ホテル「FUJITAYA」内に併設する日本食レストランです。朝食ビュッフェ、ランチ、ディナーの提供を通じて、多くの日本人とメキシコ人のお客様にご利用頂いています。朝食は炊き立てのお米やお味噌汁、20種類以上の和食を中心としたおかずや果物などが楽しめるビュッフェ形式で、夕食はマグロなどの新鮮なお刺身から炉端焼きまで、本格的な日本食を提供しています。また週末には、鮪の解体ショーなどを実施し、メキシコ人の間でも人気のイベントとなっています。

■VISION■ 「オーセンティックな日本食を通じて、特別な時間を分かち合う」 Food & Beverage事業部では、現在メキシコ国内にて3店舗の直営店舗を構え、「食」という人類共通の文化を活かし、日本とラテンアメリカの「架け橋」になることを目標に、メキシコで日本食の提供を行っています。

■魅力的なメンバーと働く環境■ Food & Beverage事業部では、日本人、メキシコ人とセルビア人の多国籍でユニークなメンバーが揃っており、事業の成長とともにメンバーも増えています。日本人メンバーの経歴は、元建築業やIT業界、スーパーの鮮魚担当などさまざま。皆料理に関する特別な資格などは持っていませんが、「とにかく料理が好き」という熱い思いを持っています。 ■職場の雰囲気■ 明るく、笑いが絶えない職場です。また、メキシコ人メンバーは日本文化に関心がある人が多く、日本食や日本文化にリスペクトを持って働いています。 ■メキシコの魅力■ メキシコには誰とすれ違っても挨拶を交わすフランクさがあり、友人や家族との絆が強いです。また、良くも悪くもおおらかで明るい国民性なところも魅力的。「メキシコ」と聞くと、地理的にも文化的にも日本と大きくかけ離れているいるように感じますが、一度来てしまえば人や気候もよく、意外と適応してメキシコ生活を楽しむことができるはずです。

■募集ポジション■ 調理スタッフ、シェフ ■配属先・勤務地■ Food & Beverage事業部 / ケレタロ市 メキシコ国内や海外への出張もございます。 ■業務内容■ ラテンアメリカの飲食事業に携わる、調理スタッフ、シェフを募集します。 料理人としての経験がなくても、日本食を食べてきたこと、日本の味を知っていることが、メキシコの日本食料理店で働く上では、価値となります。まずは、日本人のシェフとやメキシコ人のスタッフともに、キッチンでの業務に従事したいただきます。将来的には、メキシコ人シェフへの調理指導、メニュー開発にも携わって頂ける方を募集します。 【具体的な業務内容】 ・和食調理全般 ・キッチンの管理 ■こんな人を求めています■ ・とにかく料理をするのが好きな方 ・企業理念に共感できる方 ・メキシコと日本に愛情や興味がある方 ・日本で燻っている方、 ・海外で挑戦してみたい方 ・ホスピタリティや思いやりがある方 ■歓迎するスキル・経験■ ・飲食店での勤務経験 ・英語・スペイン語でのコミュニケーション能力 職歴に関係なく、人間力や人柄を重視します！ ■身に付く力・得られる経験■ 未経験でもやる気や料理が好きという気持ちがあれば、海外でシェフ、料理人としての経験を積むことができます。またスペイン語・英語をメインに使っているため、語学力の習得が可能です。大変なことも難しさもありますが、その分社会に何かを生み出していることを実感しながら、実行力や思考力を身に付けられます。また、メキシコのものを活かして日本食を作るため、食に対する柔軟性も養うことができます。 ■採用担当者より一言■ メキシコにてオーセンティックな日本食と素晴らしい体験を提供するために、日々チームで戦っています。言葉の壁を超えて、和食を楽しむことができる職場です。スペイン語や英語が話せなくても、料理は全世界共通。現総料理長も４年前にメキシコに来た時には、英語もスペイン語も全く話せませんでした。 メキシコにて一緒にチャレンジしていただける仲間を求めています！料理が好き、海外で挑戦してみたいという方は一度お話してみませんか？ 【社員インタビュー記事】 ・スペイン語０でのメキシコ渡航から総料理長へ！坂本のインタビュー記事 https://amiga-mexico.me/articles/921 ・IT企業勤務からメキシコで日本食料理人へ転身。坂根のインタビュー記事 https://amiga-mexico.me/articles/1056