ワタミ株式会社 / 業態責任者
7店舗の運営責任者/売上前年比95%を6ヶ月で売上前年比100%へ!
業態ができて20年が経過するという歴史の長い業態でした。20年のなかで、大きく変化させることがなかったので徐々に右肩下がりの売上推移でした。 業態歴は長いメンバーが多かったので、まずは方向性をしっかりとすり合わせました。大事にしたい部分と変化させる部分を明確にし、挑戦する部分は挑戦する!ときめ判断してきました。 ・集客目的→映画とのコラボ/SNS映え+インフルエンサーの起用などを行い該当月は売上達成率120%を達成 ・繁忙月のシーズンメニューの企画 ・商品構成の見直し ・イベントの計画・打ち出し など、関係部署と打ち合わせを行い上記を実行しました。