土田 航

派遣会社を通じた旅館での懐石料理の仕出し接客をしています。 接客や日本酒とのペアリングを学びつつ、北欧留学の資金を稼いでいます。

私は元々日本酒が好きで発酵食という点でも興味がありました。そこで実際に現場に入ることで知識だけでなく、製造に関わることで改めて日本酒について勉強するために就職しました。 日本酒に対する造り手の思いや、数カ月かけて製造から出荷するまでに様々な人の手が加わり、造られていることを

子供の頃から毎日欠かさずに食べていた納豆について勉強するために就職しました。 納豆製造は工程がシンプルであるが故、原料や豆の炊き方、発酵環境に大きな影響を受けるものだと感じました。また、包装(発泡スチロール製や紙カップなど)により同じ原料、環境でも味わいに違いが生まれることに

旅館での住み込みアルバイトで北欧留学の資金を稼ぐために就職(アルバイト)していました。 朝夕食の仕込み、仕出しや館内清掃など旅館業務全般を行っていたため、マルチタスクのスキルが向上しました。また日本酒の提供機会も多く、お客様の要望に沿って提案、紹介していました。