野田 美紗希

醸造に関する基礎知識、微生物遺伝学、代謝について習得しました。 研究テーマはマイクロバブル水を用いた新規調味料開発に関する基礎研究です。 マイクロバブル水の繊維への浸透のしやすさを利用し、より低濃度の浸漬液で従来と同様な味付けができることを目指しました。