岩井 誠

コロナ前は社員4名とアルバイト20名からなるチームで、主に宴会場でのレセプションを運営しました。客の構成は法人やコミュニティの集まりがメインで8割が既存、新規が2割です。コロナ後での運営は以前と全く違う戦略が求められています。人員不足に、原材料の高騰、会社全体から見ると利益率が低く生産性に乏しい部署と指摘されています。その中でどう戦うか！それを考える日々です。