佐藤 浩平

佐藤 浩平

株式会社　favy / RaaS div. 直営店 Gr.　レストラン部門総支配人/チーフソムリエ/参謀BAR総支配人
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佐藤 浩平

株式会社　favy / RaaS div. 直営店 Gr.　レストラン部門総支配人/チーフソムリエ/参謀BAR総支配人

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なんでも『経験』！！

高校卒業後、体育の教員を目指し体育大学へ。 怪我に悩まされて1年間の浪人生活を経験。 大学在学中に表参道のビストロで4年間アルバイトとして勤務。 『サービス』の楽しさを知り

この先やってみたいこと

未来

自分自身でのワイン造りや日々のインプットを続けてよりワインへ理解を深めていきます。 さらにサービスとペアリングへの探究は続けていき飲食業界でオンリーワンな存在を目指します。

株式会社　favy1年間

RaaS div. 直営店 Gr.　レストラン部門総支配人/チーフソムリエ/参謀BAR総支配人現在

- 現在

ハイエンドなサービスを求めた 『Plus 汐留』という新たなブランドの立ち上げ、並びにサービスの責任者として常駐。 『29ON』ブランドも含め全てのレストラン店舗のサービスの統括並びにワインに関わる発注や在庫管理、新業態立ち上げ、会員様向けのワインコミュニティの運営を行っております。

株式会社　29ON1年間

会員制事業部・執行役員

-

会員制グループ店舗6店舗を担当

株式会社　NIGIRI6ヶ月

マネージャー

-

会員100名限定の小規模ハイエンドの会員制店舗の立ち上げMGとして勤務。 様々なVIPの対応を行い、サービス力が向上。 ケータリングのノウハウも身につきました。

株式会社　29ON1年間

会員制事業部

-

favyの飲食事業部が子会社化 会員制店舗のSV的な立ち回りを店舗に入りながら実施。 飲食DXに関わるウェビナーに登壇。 コロナ禍ではyoutubeに会社単位でトライし、個人動画で1万回以上の再生を記録。

株式会社　favy3年間

飲食事業部

-

会員制店舗の支配人兼ソムリエ

株式会社　一家ダイニングプロジェクト3年間

レストラン部門・レストランサービスマネージャー　ソムリエ

-

レストランでのソムリエ業務 レストランウェディングでの婚礼キャプテン

東海大学4年間

体育学部

-

個人の実績

スキルと特徴

  • サービス力

    0

  • 学習欲

    0

  • 笑顔力

    0

  • ソムリエ

    0

実績

受賞と資格

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